Das tolle Sommerwetter aktuell verbringt man am besten draußen in der Natur und tankt dabei ganz viel Vitamin D. Dabei darf das leibliche Wohl natürlich nicht zu kurz kommen und was bietet sich da mehr an als ein leckeres Picknick. Es gibt einfach nichts Besseres als bei tollstem Sonnenschein ein paar leckere Kleinigkeiten draußen – egal, ob im Wald oder am See – zu genießen. Das haben wir uns für die heutige #LeckeresfürjedenTag Runde auch gedacht und haben deshalb ganz viele tolle Picknick-Rezepte für dich zusammen getragen.
Meine Wahl ist dabei auf sommerliche Friands mit Beeren gefallen. Das Rezept kannst du ganz einfach nach deinen eigenen Vorlieben abwandeln oder auch einfach auf die Beeren zurückgreifen, die du gerade noch zu Hause oder im TK hast. So ist tatsächlich auch meine Beeren-Variation entstanden: Oh, da sind noch Himbeeren von einem anderen Rezept im TK und Brombeeren auch, Oh und da sind ja auch noch Blaubeeren. Tada, fertig war meine selbst zusammengestellte Beerenmischung.
Wie bereits angekündigt, findest du heute nicht nur bei mir eine Leckerei für das nächste Picknick. Nein, insgesamt 18 tolle Rezeptideen sind heute zusammen gekommen. Sowohl süß wie auch herzhaft, denn die Mischung macht es ja bekanntlich. Bei welchen lieben BloggerInnen du heute noch fündig wirst, verrät dir die folgende Liste. Vorbei schauen auf jeden Fall sehr empfohlen!
- Gabi von USA kulinarisch mit Patriotic Double Chocolate Cookies
- Johanna von Dinkelliebe mit Schnelle Sausage Buns im Tintenfischlook
- Sonja von fluffig & hart mit Stockbrot
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Lütticher Waffeln
- Simone von zimtkringel mit gebackene Baos mit Schweinebauch
- Bettina von homemade & baked mit Quarkdessert mit Balsamico-Erdbeeren
- Tanja von Liebe&Kochen mit Gefüllte Brottaschen
- Cornelia von SilverTravellers mit Eiersalat Sandwich
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Einfache Pizzamuffins
- Britta von Brittas Kochbuch mit Bocadillos mit Tortilla
- Sylvia von Brotwein mit Quiche Lorraine – Rezept original französisch
- Carina von Coffee2Stay mit Ukrainische Wareniki mit Kirschen zum Picknick
- Susan von Labsalliebe mit Samosa Bandari
- Tina von Küchenmomente mit Schokoladen-Rugelach
Vor drei Jahren gab es übrigens auch schonmal eine #LeckeresfuerjedenTag Runde zum Thema Picknick. Damals hatte ich einen schnellen Käsekuchen To Go gezaubert. Wenn du also noch ein weiteres Picknick-Rezept suchst, weiß du wo du jetzt fündig wirst 😉
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Sommerliche Friands mit Beeren gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Friands mit Beeren
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Zutaten
- 80 Gramm Butter
- 3 Eiweiß
- 50 Gramm Mehl
- 125 Gramm Puderzucker
- 65 Gramm gemahlene Mandeln
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- Beeren nach Belieben z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeere, Erdbeeren
- Puderzucker
Anleitung
Vorbereitung
- Die Butter in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen lassen und leicht abkühlen lassen, bis sie weiterverwendet wird.
Den Teig zubereiten
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Das Mehl zusammen mit dem Puderzucker und den gemahlenen Mandeln in eine große Schüssel geben.
- Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und alles verrühren.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mehlmischung heben.
- Den Teig gleichmäßig auf 9 Silikon-Muffinförmchen aufteilen und die Beeren darauf verteilen.
Backen
- Die Friands im Umluftofen bei 160°C etwa 20-25 Minuten lang backen (Stäbchenprobe).
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Dekorieren
- Die Friands vorsichtig auf den Muffinförmchen kosten und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Liebe Caroline,
deine Friands mit Beeren gehen mir nicht mehr aus dem Kopf so lecker sehen sie aus.
Die werde ich definitiv Nachbacken.
Danke für das tolle Rezept.
Herzliche Grüße
Susan
Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren oder Erdbeeren? Ich nehm alle! Große Beerenliebe hier und so ein, drei von deinen Friands würden mir jetzt gerade den Sonntagvormittag sehr versüßen!
Liebe Grüße
Simone
Auch wenn Deine Friands sehr lecker aussehen, mit dem Käsekuchen To Go hast Du mich neugierig gemacht.
Die sehen wunderbar aus und ich liiiebe Himbeeren! Aber ich würde gern mal wissen – gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen Friands und Muffins – scheinen mir irgendwie deckungsgleich 😉
Oh ja ich liebe solche Rezepte, perfekt für Beeren die übrig geblieben sind, ich habe nämlich auch immer angefangene Tüten. Jetzt weiß ich für was ich sie verwenden kann.
Liebe Grüße
Britta
Egal welche Beeren, ich bin dabei. Deine Friands sehen super lecker aus, liebe Caroline.
Süßes mit säuerlichen Beeren? Genau mein Beuteschema! Die muss ich unbedingt mal nachbacken.
Liebe Grüße
Britta
Oh ja, jetzt ist Beerenzeit. Die Erdbeeren sind fast durch, aber im Wald reifen jetzt so langsam die Blaubeeren. Die wären doch auch perfekt geeignet, um sie mit deinem Rezept zu verarbeiten. Ich glaube, ich schnappe mir gleich mal einen kleinen Eimer und gehe Blaubeeren prflücken.
Friands und. dann noch mit einer Auswahl an saftigen Beeren finde ich absolut super! Eine leckere Alternative zu Muffins und genauso praktisch für unterwegs. Ich bin begeistert 😊.
Liebe Grüße
Tina
Beeren mag ich total gerne. Jetzt wo die Saison richtig losgeht ist das Rezept perfekt.
Viele Grüße Sylvia
Deine Friands sehen so gut aus, dass ich am liebsten gleich zugreifen würde 😍
Liebe Grüße, Bettina
Liebe Caroline,
jetzt komme ich endlich dazu deinen Beitrag zu kommentieren. Deine Friands sehen umwerfend lecker aus und passen wunderbar zu einem Picknick. Ich könnte meine Finger sicher nicht davon lassen. 🙂
Friands hab ich auch schon ewig auf meiner ToBake Liste, sollte ich endlich mal umsetzen vor allem wenn ich deine Leckerchen hier so sehe.
Liebe Grüße
Johanna