Fruchtiger Brioche-Gugelhupf
Saftiger Gugelhupf aus Brioche-Teig mit fruchtigen Akzenten. Ein Genuss für Brunch und Co
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Rezept druckenBackutensilien
- Gugelhupfform mit Ø 22 cm
Zutaten
- 250 Gramm Mehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 125 Gramm Marzipan
- 30 Gramm Butter
- 125 Milliliter Milch
- 250 Gramm getrocknete Früchte (z.B. Cranberries, Rosinen, Kirschen, Beeren)
Glasur:
- Puderzucker
- Zitronensaft
Anleitung
- Aus Mehl, Trockenhefe, Ei, Marzipan, Butter und Milch einen Hefeteig herstellen. Zum Abschluss die getrockneten Früchte unterkneten.
- Den Teig für mindestens eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Gugelhupf bei 160°C im Umluftofen etwa 30 - 35 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen und den Kuchen damit überziehen.