Gebrannte Mandeln Gugelhupf
Knusprige Gebrannte Mandeln vereint in einem Gugelhupf. Süß, nussig, unwiderstehlich
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
- 125 Gramm weiche Butter
- 280 Gramm Zucker
- 4 Eier
- 300 Gramm Mehl
- 150 Gramm gemahlene gebrannte Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Zimt
- 220 Milliliter Milch
- 125 Gramm grob gehackte Zartbitterschokolade
Zur Dekoration:
- 150 Gramm fein gehackte Zartbitterschokolade
- 2 Handvoll grob gehackte gebrannte Mandeln
Anleitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend die Eigelbe unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermengen und über die Teigmasse sieben.
- 150 g der gebrannten Mandeln fein mahlen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- Das steif geschlagene Eiweiß zusammen mit der grob gehackten Schokolade unterheben.
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben und bei 155°C im Umluftofen etwa 60 Minuten backen. (Stäbchenprobe! Es sollte kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleiben und der Kuchen sollte sich leicht vom Rand gelöst haben.)
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Die fein gehackte Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und den Gugehupf damit überziehen. Mit den grob gehackten Mandeln garnieren.
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