Haselnuss-Spitzbuben mit Karamell
Zarte Haselnuss-Spitzbuben mit einer verführerischen Karamellfüllung, die jeden Biss zu einem himmlischen Geschmackserlebnis machen.
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Rezept druckenZutaten
Für die Kekse;
- 65 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 135 Gramm brauner Zucker
- 315 Gramm Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 225 Gramm Butter
- 1 großes Ei
- 1 ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Außerdem:
- Karamell-Creme
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
Den Teig zubereiten:
- Die Haselnüsse, das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
- Die Butter zusammen mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und gründlich vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig mindestens für 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
Spitzbuben backen
- Den Haselnuss-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Etwa 5 cm große Quadrate ausstechen. Aus der Hälfte der Quadrate noch zusätzlich in der Mitte einen kleinen Stern ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Umluftofen bei 160 °C etwa 12 Minuten backen.
Spitzbuben zusammen setzen
- Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
- Die ausgestochenen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
- Die Karamell-Creme für etwa 30 Sekunden bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle erwärmen, damit sie ein wenig flüssiger wird.
- Auf die ganzen Plätzchen jeweils einen Teelöffel Karamell-Creme geben und anschließend ein ausgestochenes Plätzchen oben drauf geben.
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