Herbstliches Apfelbrot
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Rezept druckenZutaten
- 400 Gramm geschält und geraspelte Äpfel
- 30 Milliliter Rum
- 125 Gramm Trockenfrüchte (beliebig gemischt)
- 75 Gramm Nüsse
- 37 ½ Gramm Zucker
- ½ Esslöffel Backkakao
- 1 Päckchen Weihnachts-Gewürz
- 250 Gramm Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zum Bestreichen:
- 1 verquirltes Ei
Anleitung
- Trockenobst (wie Dörrzwetschgen, Feigen, Datteln, Aprikosen, Rosinen) mit dem Messer zerkleinern, dann mit allen anderen Zutaten, außer Mehl und Backpulver, mischen.
- Für 6 bis 8 Stunden durchziehen lassen!
- Dann das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen, auf einer bemehlten Fläche verkneten und ein rundes Brot formen (der Teig ist etwas klebrig, aber die Brote lassen sich trotzdem gut formen - ggf. Hände etwas bemehlen).
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem verquirlten Ei bestreichen´und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 160 °C Heißluft 60 Minuten backen.
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