Himbeer-Eierlikör-Gugelhupf
Verlockender Himbeer-Eierlikör-Gugelhupf: Saftig, fruchtig und mit einer Eierlikörnote – ein wahrer Gaumenschmaus
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Rezept druckenBackutensilien
- Gugelhupfform mit Ø 22 cm
Zutaten
- 4 Eier
- 230 Gramm Butter
- 230 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 230 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 Milliliter Eierlikör
- Saft und Abrieb einer 1/2 Zitrone
- 300 Gramm (TK-)Himbeeren
Anleitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach einrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eierlikör in die Butter-Eier-Masse rühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Himbeeren mit Mehl bestreuen und leicht unter die Teigmasse rühren.
- Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und im Umluftofen bei 155°C ca. 50–60 Minuten backen.
- Den Gugelhupf auskühlen lassen und stürzen.
- Aus Puderzucker und Eierlikör einen Guss herstellen und den Gugelhupf damit überziehen. Mit Himbeer-Crispies garnieren.