Johannisbeer-Vanille-Schnecken
Fluffiger Teig umhüllt saftige Johannisbeeren und duftende Vanille, gebacken bis zur Perfektion
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Rezept druckenZutaten
Für den Teig:
- 125 Milliliter Milch
- 100 Gramm Butter
- 500 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
Für die Füllung:
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 500 Milliliter Milch
- 100 Gramm Zucker
- 200 Gramm Johannisbeeren
Außerdem:
- 4 Esslöffel Puderzucker
- Zitronensaft
Anleitung
- Milch lauwarm erwärmen und Butter schmelzen.
- Mehl mit Hefe vermischen.
- Zucker, Vanillezucker, Eier, lauwarme Milch, Butter und Salz hinzufügen und zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.
- Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 30-40 Minuten gehen lassen.
- Die beiden Puddingpulver entsprechend der Packungsanleitung mit der angegeben Menge Milch und Zucker zubereiten und anschließend etwas abkühlen lassen.
- Währenddessen den Hefeteig mit Hilfe von etwas Mehl kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 40x60 cm) ausrollen. Mit dem Pudding bestreichen, die Johannisbeeren darauf verteilen und aufrollen.
- Mit einem scharfen Sägemesser in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und an einem warmen Ort noch mal etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180°C im Umluftofen etwa 10-15 Minuten backen.
- Aus dem Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Guss herstellen und die lauwarmen Schnecken damit bestreichen.
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