Go Back
Johannisbeerkuchen mit Baiser

Johannisbeerkuchen mit Baiser

Fruchtiger Johannisbeerkuchen unter einer luftigen Baiserschicht, süß-säuerliche Versuchung

Sterne anklicken zum Bewerten.

5 von 18 Bewertungen
Rezept drucken
Zubereitungszeit 40 Minuten
Backzeit 35 Minuten

Backutensilien

  • Backform mit Ø 20 cm

Zutaten
 

Für den Kuchen:
  • 2 Eigelb
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 170 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 35 Gramm zerlassene Butter
Für den Baiser:
  • 2-3 Eiweiß
  • 100 Gramm Zucker
Außerdem:
  • 200 Gramm Johannisbeeren

Anleitung
 

  • Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem kalten Wasser schaumig rühren.
  • Das Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit der zerlassenen Butter zu der Eier-Zucker-Masse zu geben.
  • In eine vorbereitetet Backform geben und im Umluftofen bei 150°C etwa 15 Minuten backen.
  • Die Eiweiße steif schlagen und den Zucker löffelweise dazugeben.
  • Die Johannisbeeren auf den vorgebackenen Teig geben und das steif geschlagene Eiweiß darauf verteilen.
  • Im Umluftofen für 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.