Kladdkaka - schwedischer Schokoladenkuchen
Ein einfacher schwedischer Schokoladenkuchen mit einer leicht festen Oberfläche und einer wunderbar weichen, saftigen und klebrigen Mitte.
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Rezept druckenZutaten
- 120 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 50 Gramm Mehl
- 3 Esslöffel Backkakao
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
Teig zubereiten
- Zucker und Eier cremig rühren. Mehl gut mit Kakao, Vanillezucker und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Butter in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle schmelzen und ebenfalls dazugeben. Alles gründlich miteinander verrühren.
Backen
- Umluftofen auf 160°C vorheizen und die Teigmischung in eine vorbereitete 20 cm Backform geben.
- Anschließend für etwa 15-20 Minuten backen. Der Kladdkaka darf in der Mitte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht weich wirken. Genau das ist gewollt. Beim Abkühlen wird die Mitte fester und bekommt die typische klebrig-saftige Konsistenz.
- Abkühlen lassen.
Notizen
Kladdkaka schmeckt pur mit etwas Puderzucker wunderbar. Besonders lecker finde ich ihn aber mit frischen Erdbeeren, Himbeeren oder anderen Beeren und einem Klecks geschlagener Sahne. Die fruchtige Säure passt richtig gut zum intensiven Schokoladengeschmack des Kuchens.