Lussekatter
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Rezept druckenZutaten
- 150 Milliliter Milch
- 1 Messerspitze gemahlener Safran
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 350 Gramm + etwas Mehl
- 50 Gramm Zucker
- Salz
- 1 Ei
- 50 Gramm weiche Butter
- etwas Milch
- 25 Gramm Rosinen
Anleitung
- Milch erwärmen, und Safran einrühren. 350 g Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe vermischen. Safranmilch, Zucker und 1 Prise Salz in der Mulde verrühren.
- Ei und Butter in Flöckchen zum Mehl geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig mit bemehlten Händen gut durchkneten und in ca. 24 gleich große Scheiben schneiden. Zu fingerdicken, ca. 18 cm langen Strängen rollen.
- Stränge je zu einem S formen, dabei die Enden etwas mehr eindrehen. Auf die Bleche legen und noch einmal etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Umluftofen vorheizen auf 200°C vorheizen. Lussekatter mit etwas Milch einpinseln. An den Enden je 1 Rosine andrücken. Im Ofen 9–11 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
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