Norwegischer Rhabarberkuchen mit Mandeln
Saftiger Rhabarberkuchen aus Norwegen, verfeinert mit knusprigen Mandeln
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Rezept druckenBackutensilien
- Backform mit Ø 20 cm
Zutaten
- 250 Gramm Rhabarber etwa 3-5 Stangen
- 150 Gramm Butter
- 150 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 100 Milliliter Milch
- 1 Fläschchen Bitter-Mandel-Aroma
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel Mandeln gehobelt
Anleitung
- Den Rhabarber waschen, nach Belieben schälen und in etwa 1-2 cm dicke Stücke schneiden.
- Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch und dem Bitter-Mandel-Aroma gründlich unter die feuchten Zutaten rühren.
- Den Teig in eine vorbereitete Backform (20cm) geben und glattstreichen.
- Den Rhabarber darauf verteilen und leicht andrücken.
- Den braunen Zucker und die gehobelten Mandeln auf dem Rhabarber verteilen.
- Den Kuchen im Umluftofen bei 160°C etwa 35-40 Minuten backen.