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Johannisbeerkuchen mit Baiser

Johannisbeerkuchen mit Baiser

für eine Backform mit Ø 20cm
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Zutaten
  

Für den Kuchen:

  • 2 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 170 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 35 g zerlassene Butter

Für den Baiser:

  • 2-3 Eiweiß
  • 100 g Zucker

Außerdem:

  • 200 g Johannisbeeren

Anleitungen
 

  • Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem kalten Wasser schaumig rühren.
  • Das Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit der zerlassenen Butter zu der Eier-Zucker-Masse zu geben.
  • In eine vorbereitetet Backform geben und im Umluftofen bei 150°C etwa 15 Minuten backen.
  • Die Eiweiße steif schlagen und den Zucker löffelweise dazugeben.
  • Die Johannisbeeren auf den vorgebackenen Teig geben und das steif geschlagene Eiweiß darauf verteilen.
  • Im Umluftofen für 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.