Johannisbeerkuchen mit Baiser
Fruchtiger Johannisbeerkuchen unter einer luftigen Baiserschicht, süß-säuerliche Versuchung
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Rezept druckenBackutensilien
- Backform mit Ø 20 cm
Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 Eigelb
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 170 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 35 Gramm zerlassene Butter
Für den Baiser:
- 2-3 Eiweiß
- 100 Gramm Zucker
Außerdem:
- 200 Gramm Johannisbeeren
Anleitung
- Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem kalten Wasser schaumig rühren.
- Das Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit der zerlassenen Butter zu der Eier-Zucker-Masse zu geben.
- In eine vorbereitetet Backform geben und im Umluftofen bei 150°C etwa 15 Minuten backen.
- Die Eiweiße steif schlagen und den Zucker löffelweise dazugeben.
- Die Johannisbeeren auf den vorgebackenen Teig geben und das steif geschlagene Eiweiß darauf verteilen.
- Im Umluftofen für 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
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