Bananen-Beeren-Muffins
für 6 Muffins
Zutaten
- 150 g (TK-)Beeren
- 1 EL Mehl
- 150 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Ei
- 45 g braunen Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Butter
- 1 große reife Banane
Sonstiges:
- Puderzucker
- Zitronensaft
Zubereitung
- Die Beeren waschen, abtropfen lassen und verlesen. TK-Beeren gefroren verwenden. Mit dem EL Mehl bestäuben.
- Das Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen. Das Ei zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Unter den Teig mischen.
- Zum Abschluss die Beeren unterheben.
- Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen geben und bei 160°C im Umluftofen etwa 25-30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss herstellen und die Muffins damit glasieren.