Red Velvet Gugelhupf
Verführerischer Gugelhupf in intensivem Rot, zart und samtig – ein Augen- und Gaumenschmaus.
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Rezept druckenBackutensilien
- Gugelhupfform mit Ø 22 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 60 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 2 Milliliter Vanilleextrakts
- 150 Gramm Mehl
- 10 Gramm Backkakao
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 1 ½ Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
- 120 Milliliter Buttermilch
- 7 Milliliter Weißweinessig
Außerdem:
- Backkakao
- Zartbitterkuvertüre
- Zuckerperlen
Anleitung
Den Teig zubereiten
- Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig rühren.
- Das Mehl mit Kakao, dem Natron und dem Salz vermischen und abwechselnd zu der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Masse geben.
- Die roter Lebensmittelfarbe und den Weißweinessig abschließend unter den Teig rühren.
Backen
- Eine Gugelhupfform fetten und mit Kakao bestäuben.
- Den Teig in die so vorbereitete Form geben und den Gugelhupf bei 155°C im Umluftofen etwa 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Anschließend den Gugelhupf aus dem Ofen geben, kurz auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
- Vollständig auskühlen lassen.
Dekorieren.
- Den Gugelhupf mit Kakao bestäuben.
- Die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und den Gugelhupf damit nach Belieben besprenkeln.
- Anschließend mit dem Zuckerperlen dekorieren.
Notizen
Soll der Gugelhupf auch von außen die typische rote Färbung aufweisen, darf die Backform nicht mit Kakao bestäubt werden.