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Rhabarber-Vanille-Likör

Rhabarber-Vanille-Likör

Die Symbiose aus fruchtigem Rhabarber und cremiger Vanille, veredelt zu einem einzigartigen Likörerlebnis

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 14 Tage

Zutaten
 

  • 3 dicke Stangen Rhabarber
  • 350 Gramm Kandiszucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Flasche Korn

Anleitung
 

  • Den Rhabarber waschen, schälen und in etwa. 3 cm große Stücke schneiden.
  • Den Rhabarber zusammen mit dem Kandis und dem Vanillezucker in ein großes verschließbares Gefäß geben (ich habe ein 1,7 Liter Glas mit Deckel verwendet).
  • Die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und sowohl das Vanillemark als auch die Vanilleschote mit in das Glas geben.
  • Als letzten Schritt noch die Flasche Korn darüber gießen.
  • Den Likör für 2 -3 Wochen ziehen lassen.
  • Die Vanilleschote herausnehmen und den Likör in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.
  • Am besten im Dunkeln lagern um eine Verfärbung des Likörs zu vermeiden.

Notizen

Wenn einen das Vanillemark, welches sich in den Flaschen absetzten kann, stören sollte, kann man den Likör vor dem Abfüllen in Flaschen mit einem Passiertuch filtern.
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