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Schnelles Ciabatta mit nur 4 Zutaten

Schnelles Ciabatta

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Zutaten
 

Für den Teig:
  • 360 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 240 Milliliter lauwarmes Wasser

Anleitung
 

Teig zubereiten

  • In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Hefe verrühren.
  • Das lauwarme Wasser hinzugeben und mit einem Löffel oder Spate so lange verrühren bis sich ein weicher, klebriger Teig bildet.
  • Mit einem feuchten Handtuch oder Plastikfolie abdecken.

Teig ruhen lassen

  • Den Teig etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Der Teig sollte sich in der Zwischenzeit etwa verdoppeln.

Falten und nochmals ruhen lassen

  • Den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 2–3 Mal über falten, sodass sich ein loses Rechteck ergibt.
  • Auf ein mit Mehlpapier ausgelegtes Backblech geben.
  • Die Oberseite leicht mit Mehl bestäuben und locker bedecken. Noch einmal 30 Minuten ruhen lassen.

Backen

  • Das Ciabatta im Umlufotfen bei 210 °C für 22 bis 25 Minuten backen. , Die Kruste sollte golden werden und der Laib hohl klingt, wenn man auf die Rückseite des Ciabattas klopft.

Servieren

  • Das Ciabatta vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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