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Schwedische Blaubeerschnecken - Blåbärsbullar

Schwedische Blaubeerschnecken

Süße Hefeteigschnecken mit einer Füllung aus Blaubeeren und Zim-Zucker.

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Zutaten
 

Für den Hefeteig
  • 250 Gramm Mehl
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 40 Gramm Zucker
  • 1 Prisen Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 150 Milliliter Milch
  • 30 Gramm weiche Butter
Für die Füllung
  • 50 Gramm Blaubeermarmelade
  • 25 Gramm Butter
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
Außerdem brauchst du
  • 1 Ei
  • etwas Kristallzucker
  • etwas geschmolzene Butter

Anleitung
 

Hefeteig zubereiten

  • Für den Hefeteig das Mehl zusammen mit der Trockenhefe, dem Zucker, dem Salz und dem Kardamom in eine große Schüssel geben.
  • Die Milch dazugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten.
  • Als Letztes die Butter unterkneten.
  • Den Hefeteig an einem warmen Ort etwa 1,5-2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

  • Die Butter vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und in einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt miteinander vermischen.

Blaubeerschnecken formen

  • Wenn der Teig genug gegangen ist, ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit zu einem Rechteck (etwa 2:3) ausrollen.
  • Die eine Hälfte des Teiges dünn mit der Blaubeermarmelade bestreichen, dabei etwa 1 cm am Rand freilassen. Die andere Hälfte mit der flüssigen Butter bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
  • Nun das linke Drittel (Marmeladenseite) in die Mitte klappen. Das rechte Drittel (Butterseite) darüber klappen und den zusammengefalteten Teig vorsichtig in die Länge ziehen bzw. nochmals mit ausrollen.
  • Mit einem Messer den Teig in ca. 2,5 cm dicke Streifen schneiden und diese Streifen nochmals längsseitig in der Mitte einschneiden, wobei das obere Ende dabei nicht ganz durchgeschnitten werden sollte.
  • Die so entstandenen Teigstränge miteinander verdrehen und anschließend aufrollen und in eine (Silikon-)Muffinform geben.
  • So lange wiederholen bis alle Teigstreifen verarbeitet sind.
  • Anschließend nochmals für etwa 15 Minuten gehen lassen.

Backen

  • Die Blaubeerschnecken mit dem verquirlten Ei bestreichen und im Umluftofen bei 170 °C etwa 20-25 Minuten backen

Garnieren

  • Die noch heißen Blaubeerschnecken mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
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