Schwedischer Hefezopf mit Preiselbeerfüllung
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Zutaten
Für den Teig:
- 250 Gramm Mehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 25 Gramm Zucker
- 120 Milliliter Milch
- 40 Gramm weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 150 Gramm Preiselbeeren
- 50 Gramm gehobelte Mandeln
- 50 Gramm Honig
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- Aprikosenmarmelade
Anleitung
- Mehl mit Trockenhefe vermengen. Zucker, Milch, Butter, Ei, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten teig verkneten.
- An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Den Teig zu einem Rechteck mit etwa 20 x 30 cm ausrllen und mit der Füllung bestreichen. Von der Längsseite her aufrollen und längs mit einem scharfen Messer in zwei Stränge schneiden. Miteinander verpflechten. Den Zopf in eine kleine, gefettete Kastenform geben und bei 160°C im Umluftofen etwa 35-40 Minuten backen.
- So lange der Zopf noch warm ist mit geschmolzener Aprikosenmarmelade bestreichen
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