Schwedischer Johannisbeerkuchen
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Rezept druckenBackutensilien
- Backform mit Ø 26cm
Zutaten
Für den Teig:
- 150 Gramm Mehl
- 200 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 75 Gramm Butter
- 300 Gramm Johannisbeeren
Außerdem:
- Puderzucker
Anleitung
Teig herstellen
- Die Eier gemeinsam mit dem Zucker aufschlagen bis eine dicke, schaumige Masse entstanden ist und sich der Zucker aufgelöst hat.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen und gemeinsam mit dem Vanilleextrakt ebenfalls unter den Teig rühren.
- Kurz vor dem Backen die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und unter den Teig mischen.
Backen
- Den Teig dann in eine gefettete Springform füllen und den Kuchen bei 175°C Umluft 35-40 Minuten backen.
- Falls der Kuchen nach einigen Minuten Backzeit bereits zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Der Kuchen ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt.
Servieren
- Vor dem Servieren den Kuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
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