Spekulatius-Hefeschnecken
Spekulatius-Hefeschnecken sind ein köstlicher Genuss, bei dem luftig-leichter Hefeteig und der würzige Geschmack von traditionellem Spekulatius zu einer unwiderstehlichen Einheit verschmelzen.
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Rezept druckenZutaten
Für den Hefeteig-Teig:
- 550 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 65 Gramm Zucker
- 1 ½ Teelöffel Salz
- 200 Milliliter Milch
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 140 Gramm Butter
Für die Spekulatius-Füllung:
- 150 Gramm Spekulatius-Creme
- Spekulatius-Kekse
Anleitung
Hefeteig zubereiten
- Das Mehl zusammen mit der Hefe, dem Zucker und dem Salz in einer großen Schüsselvermischen.
- Anschließend die Milch, die Eier und denVanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Abschließend die Butter dazufügen und denTeig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
- Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 ½Stunden gehen lassen.
Füllung vorbereiten
- Für die Füllung die Spekulatius-Creme vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen, damit sie sich leichter verstreichen lässt.
- Die Spekulatius-Kekse fein zerbröseln und beiseitestellen.
Spekulatius-Hefeschnecken formen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 50cm ausrollen, gleichmäßig mit der Spekulatius-Creme bestreichen und mit den Spekulatius-Bröseln bestreuen
- Das Teigrechteck von der Längsseite her fest aufrollen. Die Enden abschneiden und die restliche Rolle in 8 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Teigstücke mit der Schnittkante nach oben in eine vorbereitete Backformgeben und nochmals für etwa 45 Minuten ruhen lassen.
- Die Spekulatius-Schnecken mit etwas Milch bepinseln und im Umluftofen bei 160 °C etwa 25 – 30 Minuten backen.
Genießen
- Die Spekulatius-Schnecken mit etwas zusätzlicher Spekulatius-Creme besprenkeln und noch warm genießen.
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