Spekulatius Panna Cotta mit Punsch-Beeren
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Rezept druckenZutaten
Für die Panna Cotta:
- 2 Blatt Galantine
- 400 Milliliter Sahne
- 40 Gramm Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 2 Teelöffel Spekulatius-Gewürz
Für die Punsch-Beeren:
- 250 Gramm TK-Beeren
- 50 Gramm Zucker
- 100 Milliliter Punsch
Anleitung
Panna Cotta vorbereiten
- Die Galantine in kaltes Wasser geben und für etwa 10 Minuten einweichen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und langsam erhitzen. Die Vanille-Schote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Schote zur Sahne geben. Das Spekulatius-Gewürz ebenfalls unterrühren.
- Etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Vanille-Schote herausnehmen, die Gelatine in die Sahne geben und unter Rühren auflösen.
- Das Ganze in kleine Gläser geben und im Kühlschrank für mindestens 5 Stunden kaltstellen, so dass alles gut fest wird.
Punsch-Beeren vorbeireiten
- Die TK-Beeren zusammen mit dem Zucker und dem Punsch in einen Topf geben und langsam erhitzen. Ebenfalls für etwa 10 Minuten einkochen lassen.
Panna Cotta servieren
- Die vorbereiten Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Punsch Beeren zusammen servieren.
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