Süße Wareniki
Zarte, ukrainische Teigtaschen, gefüllt mit süßen Füllungen wie Quark oder Früchten
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Rezept druckenZutaten
Für den Teig:
- 400 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Teelöffel Zucker
- 1 Ei
- 200 Gramm Naturjoghurt
Für die Quark-Füllung:
- 250 Gramm Quark
- 20 Gramm Crème fraîche
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Tropfen Vanillearoma
Alternativ: Für die Kirsch-Füllung:
- 1/2 Glas Kirschen
- 15 Gramm Crème fraîche
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitung
- Aus Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Ei und Naturjoghurt einen geschmeidigen Teig herstellen. Diesen für etwa 30 Min kalt stellen.
- Währenddessen aus Quark, Crème fraîche, Vanillezucker und Vanillearoma die Füllung herstellen.
- Alternativ: Die Kirschen abgießen und mit Crème fraîche und Vanillezucker verrühren.
- Den Teig möglichst dünn ausrollen (ca. 2 mm) und daraus Kreise ausstechen. Die Teigkreise am Rand mit ein wenig Wasser bepinseln und in die Mitte jeweils eine kleine Menge Quark-Füllung hineingeben. Die Teigkreise in der Mitte zusammen klappen und die Ränder gut verschließen.
- Die Wareniki so lange in leicht siedendes Wasser geben, bis wie an der Wasseroberfläche schwimmen.
- Die Wareniki anschließend noch warm mit Smetana, dem Rest der Füllungen, und beispielsweise Honig und Krokant servieren.
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