Tonkabohne-Blaubeer-Muffins
Verführerisch duftende Muffins mit dem exotischen Aroma der Tonkabohne und der Frische von Blaubeeren
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Rezept druckenBackutensilien
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- Eisportionierer
Zutaten
- 125 Gramm Butter
- 200 Gramm braunen Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 450 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 Milliliter Milch
- 1/3 Tonkabohne
- 200 Gramm Blaubeeren TK oder frisch
Außerdem:
- Puderzucker
Anleitung
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und anschließend die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch zu der Butter-Ei-Maße geben
- Die Tonkabohne über den Teig reiben und unterrühren.
- Als letztes die Blaubeeren vorsichtig unterheben. (Achtung: Werden TK-Blaubeeren verwendet, wird der Teig relativ fest, davon nicht irritieren lassen)
- Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen geben und im Umluftofen bei 180^C etwa 25 - 30 Minuten backen.
- Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.