Tonkabohne Donuts mit Himbeer-Glasur
Donuts mit einem Hauch Tonkabohne und frischer Himbeer-Glasur, ein harmonischer Genuss
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Zutaten
Für den Teig
- 150 Milliliter Milch
- 60 Gramm Butter
- 375 Gramm Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 40 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/4 Teelöffel Tonkabohne
- 1 Ei
Für die Glasur:
- 4-5 TK-Himbeeren
- 100 Gramm Puderzucker
- 1-2 Esslöffel Limettensaft
Außerdem:
- Ausbackfett
- Streusel
Anleitung
- Milch lauwarm erwärmen und die Butter darin zerlassen.
- Mehl mit Hefe vermischen und die restlichen Teigzutaten sowie die Milch-Butter-Mischung dazu geben. Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Donut-Ausstecher die Donuts ausstechen. Alternativ zuerst große Kreise ausstechen und anschließend noch einmal kleinere Kreise aus der Mitte ausstechen, so dass die typische Donut-Form entsteht.
- Die Ringe portionsweise schwimmend in siedendem Ausbackfett auf beiden Seiten backen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Frische Himbeeren waschen, TK-Himbeeren auftauen lassen und anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Aus Puderzucker, Zitronensaft und den pürierten Himbeeren einen Guss herstellen und die Donuts damit glasieren.
- Je nach Belieben mit Streuseln dekorieren.
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