Weihnachtliche Haselnuss-Knoten
Leckere Hefeteig-Knoten mit einer Füllung aus Haselnüssen und weihnachtlichen Gewürzen
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Print RecipeIngredients
Für den Hefeteig:
- 240 Gramm Mehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 Milliliter Milch
- 35 Gramm Butter
Für die Füllung:
- 100 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 60 Milliliter Milch
- 30 Gramm Zucker
- 1/2 Teelöffel Weihnachtsgewürz
- 1/2 Teelöffel Kakaopulver
Anleitung
Den Hefeteig zubereiten
- Das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Die lauwarme Milch dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Als letztes die Butter dazugeben und gründlich unterkneten.
- Den Teig für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Dabei soll sich der Teig ungefähr verdoppeln.
Die Füllung herstellen
- Die gemahlenen Haselnüsse zusammen mit der Milch, dem Zucker, dem Weihnachtsgewürz und dem Kakao gründlich verrühren.
Die Knoten formen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck mit etwa 15 x 25 cm ausrollen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigrechteck verteilen.
- Den Teig von den beiden langen Seiten her jeweils in die Mitte klappen, so dass 3 Teigschichten entstehen.
- Anschließend von einer kurzen Seite her Streifen mit einer Breite von etwa 4 cm schneiden und diese nochmals in der Mitte einschneiden. Dabei oben ein ganz kleinen Stück Teig überlassen.
- Die so entstandenen Teigstränge miteinander verdrehen und anschließend ineinander verschlingen.
Backen
- Die Hefeknoten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 155°C im Umluftofen etwa 20-25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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