Weihnachtlicher Schokoladen-Haselnuss-Gugelhupf
Ein festlicher Schokoladen-Haselnuss-Gugelhupf, getränkt in einem Hauch von weihnachtlichen Gewürzen, vereint den reichen Geschmack von Schokolade und gerösteten Haselnüssen zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Sterne anklicken zum Bewerten.
Rezept druckenBackutensilien
- 1 Gugelhupfform mit Ø 24 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 125 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 225 Gramm geschmolzene Butter
- 300 Milliliter Milch
- 120 g Backkakao
- 4 Eier
- 350 Gramm brauner Zucker
- 300 Gramm Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Weihnachtsgewürz
- 1/2 Teelöffel Salz
Für die Dekoration:
- Zartbitterkuvertüre
- Zuckerstreusel
Außerdem:
- extra Butter und Kakao für die Backform
Anleitung
Den Teig zubereiten
- Die gemahlenen Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten und anschließend wieder abkühlen lassen.
- Die geschmolzene Butter zusammen mit der Milch und dem Kakaopulver in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Eier und den braunen Zucker in einer weiteren Schüssel für etwa 2 - 3 Minuten cremig rühren.
- Die Kakaomischung zu den Eiern geben und alles gründlich verrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit den abgekühlten Haselnüssen, dem Backpulver, dem Weihnachtsgewürz und dem Salz vermischen.
- Die Schokoladenmischung in zwei Teilen unter die trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
Gugelhupf backen
- Eine Gugelhupfform einfetten und mit Kakaopulver bestäuben.
- Den Teig in die Gugelhupfform geben und im Umluftofen bei 155 °C etwa 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Dekorieren
- Den Gugelhupf etwa 10 Minuten auskühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.
- Wenn der Gugelhupf komplett abgekühlt ist, die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und den Gugelhupf damit glasieren.
- Nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren.