Zebrakuchen
Schwarz-weiß gemusterter, schichtweise gebackener Kuchen, der durch abwechselndes Hinzufügen von dunklem und hellem Teig entsteht.
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Rezept druckenBackutensilien
- Backform mit Ø 20 cm
Zutaten
Für den Basisteig:
- 250 Gramm Zucker
- 113 Gramm Butter
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 große Eier
- 200 Gramm Saure Sahne
- 250 Gramm Mehl
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
Für den Schokoteig;
- 2 Esslöffel Backkakao gesiebt
Für die Dekoration:
- Zartbitterkuvertüre
- Vollmilchschokolade
Anleitung
Den Basisteig zubereiten
- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren.
- Die Eier und die saure Sahne zur Buttermischung geben und alles gründlich vermengen.
- Das Mehl mit dem Natron, dem Backpulver und dem Salz vermischen und bei niedriger Geschwindigkeit langsam in den Teig einarbeiten.
Schokoteig herstellen
- Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und einen Teil mit dem Kakaopulver verrühren, bis alles gründlich vermischt ist.
Backen
- Die beiden Teigsorten abwechseln mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel in eine vorbereitete Backform schichten. Dafür den Teig jeweils in die Mitte der vorherigen schicht geben.
- Den Zebrakuchen im Umluftofen bei 160 °C etwa 55– 60 Minuten backen.
Dekorieren
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
- Die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben.
- Die Vollmilchschokolade ebenfalls über einem Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit garnieren.
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