Zitronen-Rübli-Gugelhupf
Saftiger Gugelhupf mit Zitronen- und Kartotten-Aroma, eine erfrischende Variante
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Rezept druckenBackutensilien
- Gugelhupfform mit Ø 22 cm
Zutaten
- 200 Gramm Gelbe Rüben
- 200 Gramm Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- ½ Teelöffel Zimt
- 100 Gramm brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Zitrone
- 100 Milliliter ÖL
Außerdem:
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Zuckerperlen
Anleitung
- Gelbe Rüben schälen und fein raspeln.
- Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen. Zucker und Vanillezucker dazugeben.
- Saft und Abrieb einer ½ Zitrone dazugeben. Zusammen mit dem Öl zu einem Teig verrühren. Als letztes die geraspelten gelben Rüben dazugeben.
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben und im Umluftofen bei 160°C ungefähr 35-40 Minuten backen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss herstellen und den Gugelhupf damit überziehen. Nach Belieben mit Zuckerperlen dekorieren.