Zitronenkuchen
Klassiker unter den Kuchenrezepten: frisch, fruchtig, perfekt
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Bio-Zitrone
- 200 Gramm Mehl
- 3 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 200 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 Milliliter Schlagsahne
Für die Glasur:
- 100 Gramm Puderzucker
- Zitronensaft
Außerdem:
- Bio-Zitrone zum Dekorieren
Anleitung
Teig zubereiten
- Die Zitronen heiß waschen, die Schale abreiben und anschließend den Saft auspressen.
- Für den Teig das Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Salz in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen.
- Den Zitronenabrieb, die Eier und die Sahne zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
- Den Teig in eine vorbereitete Kastenform geben und im Umluftofen bei 160 °C etwa 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Dekorieren
- Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und noch warm mit einem Schaschlikspieß mehrmals auf der Unterseite einstechen. Den Saft von einer Zitrone über diese Löcher verteilen.
- Wenn der Zitronenkuchen komplett ausgekühlt ist, aus dem Puderzucker und dem restlichen Zitronensaft einen Guss herstellen und den Kuchen damit überziehen.
- Nach Belieben mit Zitronenscheiben dekorieren.
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