Zitronenmuffins
Luftige Muffins mit erfrischender Zitronennote, ideal für eine leichte Nascherei
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Ingredients
- 1 unbehandelte Zitrone
- 85 Gramm Butter
- 75 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 165 Gramm Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- ½ Prise Salz
- 2 Esslöffel Milch
- 3 Esslöffel Puderzucker
Anleitung
- Die Schale einer halben Zitrone abreiben. Die Zitrone dann halbieren und auspressen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier unterrühren und den Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensaftes dazugeben,
- Mit Mehl mit Backpulver, Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in neun Muffinförmchen geben und bei 150°C im Umluftofen etwa 25-30 Minuten backen.
- Mit dem Puderzucker und dem restlichen Zitronensaft einen Guss herstellen und die Muffins damit glasieren. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Notes
Zitronenscheiben: Zitrone in Scheiben schneiden und in Zucker wälzen.
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