Zum Muttertag darf es gerne etwas ganz Besonderes sein. Ein Kuchen, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch von Herzen kommt. Dieser Erdbeer-Ricotta-Kuchen vereint saftige Frische, cremige Leichtigkeit und eine ordentliche Portion Liebe – gebacken in einer Herzform, versteht sich.
Ricotta trifft Erdbeeren: Eine fruchtig-cremige Kombination
Die Kombination aus Ricotta und Erdbeeren ist herrlich leicht und bringt eine feine Frische auf den Kuchenteller. Während der Ricotta für eine sanfte, cremige Textur sorgt, steuern die Erdbeeren ihre natürliche Süße und Fruchtigkeit bei. Perfekt für Frühlingstage und den Start in die Erdbeersaison!
Erdbeer-Ricotta-Kuchen: Für besondere Momente
Auch wenn dieser Kuchen für den Muttertag gedacht war, eignet er sich genauso gut für jeden anderen besonderen Anlass – oder einfach als kleine Aufmerksamkeit für einen lieben Menschen. Denn mit einem Herz aus Kuchen liegt man eigentlich nie falsch.
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Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Erdbeer-Ricotta-Kuchen gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Erdbeer-Ricotta-Kuchen
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Rezept druckenZutaten
- 35 Gramm Butter
- 135 Gramm Zucker
- 160 Gramm Ricotta
- 2 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 1 teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 50-75 Gramm Erdbeeren
- Puderzucker
Anleitung
Erdbeeren vorbereiten
- Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Teig vorbereiten
- Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren.
- Den Ricotta, die Eier, das Salz, den Vanilleextrakt, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft dazugeben.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Natron unterrühren.
Backen
- Den Teig in eine vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Die klein geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen.
- Den Erdbeer-Ricotta-Kuchen im Umluftofen bei 160 °C etwa 50 – 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Servieren
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
WERBUNG – AFFILIATE LINKS
Das habe ich für den Erdbeer-Ricotta-Kuchen verwendet:
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