Die Adventszeit ist da, und mit ihr die Zeit der Plätzchen und süßen Leckereien. Doch was wäre Weihnachten ohne ein bisschen Kreativität in der Küche? Die Rentier Schoko-Spitzbuben sind nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Spitzbuben – Klassiker auf dem Plätzchenteller
Kaum ein Plätzchen ist so ikonisch wie die Spitzbuben. Mit ihrem zarten Mürbeteig, der fruchtigen Marmeladenfüllung und dem feinen Puderzuckerbelag sind sie der Inbegriff traditioneller Weihnachtsbäckerei. Ihre schlichte Eleganz und der harmonische Geschmack machen sie seit Generationen zu einem festen Bestandteil auf jedem Plätzchenteller. Egal ob in Sternform, als Herz oder in klassischem Rund – Spitzbuben überzeugen mit einer perfekten Balance aus süß und fruchtig und wecken dabei wohlige Erinnerungen an Kindheit und gemeinsame Backstunden.
Warum Rentiere Schoko-Spitzbuben?
Rentiere sind ein Symbol für die Weihnachtszeit, sie erinnern uns an Rudolf und seine Freunde, die den Schlitten des Weihnachtsmanns ziehen. Mit ein paar einfachen Tricks lassen sich die Spitzbuben in niedliche Rentiere verwandeln: Dank den passenden Ausstechern bekommt das Rentier gleich mal die passende Form und für die rote Nase sorgt die rote Marmelade auch im Handumdrehen. Noch ein paar Zuckeraugen dazu und schon kann keiner mehr den niedlichen Rentieren widerstehen.
Spitzbuben-Varianten
Im Hause Linal’s Backhimmel herrscht jedenfalls schon seit Jahren große, große Spitzbubenliebe und so sind die Rentier Schoko-Spitzbuben bereits das dritte Spitzbuben-Rezept, dass hier auf dem Blog online geht. Neben den klassischen Spitzbuben – den absoluten Lieblingsplätzchen von meiner Schwester – findet sich seit letztem Jahr auch eine alternative Variante mit Haselnuss und Karamell. Egal, für welche Variante du dich entscheidest, es ist auf jeden Fall die richtige 🙂
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Rentier Schoko-Spitzbuben gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Schoko-Spitzbuben
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Zutaten
- 250 Gramm weiche Butter
- 250 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 450 Gramm Mehl
- 50 Gramm Kakao
- Rote Marmelade Waldbeere, Himbeere o.ä.
- Zartbitterkuvertüre
- Zuckeraugen
Anleitung
Teig zubereiten
- Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Salz und Vanillezucker dazugeben.
- Gemeinsam mit dem Mehl und dem Kakao zu einem glatten Teig verkneten und eine Kugel formen. Für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Spitzbuben backen
- Den Teig etwa 3 mm stark ausrollen und die Rentier-Plätzchen ausstechen. Bei einer Hälfte der Plätzchen zusätzlich in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Alternativ können natürlich auch einfach runde Ausstecher verwendet werden.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 175 °C im Umluftofen etwa 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Dekorieren
- Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, die Rentier mit Loch damit überziehen und die Zuckeraugen platzieren. Vollständig erhärten lassen. Sollen die Spitzbuben nicht mit Schokolade überzogen werden, können die Zuckeraugen mit Zuckerkleber oder einem tropfen Kuvertüre festgeklebt werden.
- Die Marmelade gegebenfalls durch ein Sieb streichen, um so die reine Marmelade ohne Kerne zu erhalten.
- Die Marmelade auf die Plätzchen ohne Loch geben und jeweils ein Plätzchen mit einem Loch darauf setzen.
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