• Hefeteig,  Synchronbacken

    Schokoladiger Dreikönigskuchen {#synchronbacken}

    Neues Jahr, neues #synchronback Event, neues #synchronback Rezept. Am Wochenende war es wieder soweit und zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen hatten sich passend zu Heilig Drei König für ein Dreikönigskuchen-Rezept von BesondersGut entschieden. Nachdem dieser sowieso auf meiner immer länger statt kürzer werdenden „Noch Backen“-Liste stand und meine Küche und meine Küchenmaschine nach der kleinen Back-Pause die ich überr Weihnachten und Silvester eingelegt hatte auch schon wieder sehr nach mir gerufen haben, konnte ich mir dies einfach nicht entgehen lassen. So wurde also wie so oft beim #synchronbacken der Vorteig für unseren Dreikönigskuchen bereits am Sonntagabend angesetzt und nach einer Nacht im Kühlschrank dann weiterverarbeitet. Während ich meine Hefeteigrezepte oft mit…

  • Kuchen & Torten

    Zebrakuchen in der Kastenform

    „Kreiert ein Rezept mit Schokolade – ob süß oder herzhaft, fest oder flüssig. Alles ist erlaubt.“ – so lautet das Thema des aktuellen Blogevents von der lieben Tina von Lecker und Co. Getrau dem Motto „Ich will (k)eine Schokolade…“ werden die besten Schokoladen-Rezepte gesucht. Obwohl ich eigentlich gar nicht so der große Schokoladen-Fan bin, wollte ich mir aber dieses tolle Thema nicht entgehen lassen. Was ich sowieso schon lange einmal ausprobieren wollte, ist ein Zebrakuchen und so habe ich die Gelegenheit ergriffen und diesen für das Blogevent gebacken. Bis jetzt hatte ich eigentlich sämtliche Varianten des Zebrakuchens immer nur in einer Springform gebacken gesehen. Doch ich wollte gerne etwas anderes ausprobieren und so…

  • Hefeteig

    Chocolate Babbka {#Hefewoche}

    Nach der herzhaften Hefeteigvariante in Form eines Kräuterzupfbrotes geht es heute mit einem Chocolate Babbka wieder süß weiter. Generell backe ich irgendwie mehr süße Hefeteigrezepte, habe ich fest gestellt. Das muss sich unbedingt auch noch ändern. Also habe ich einen weiteren Punkt auf meiner To Do-Liste. Ich bin sowieso ein totaler Listenmensch, der sich für alles gerne Listen schreibt. Es ist einfach ein so tolles Gefühl, dann Punkte wegstreichen zu können 😉 Seid ihr auch Team Liste oder eher nicht? Aber ich schweife ab, zurück zum heutigen Rezept. Im Zuge dieser Hefewoche darf natürlich eine Kombination mit Schokolade nicht fehlen. Denn in meinen Augen ist das mit die perfekte Kombination. Und nachdem ich…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten

    Cranberry Chocolate Cookies

    Habt ihr manchmal auch ganz spontan Lust auf etwas Süßes, auf etwas Gebackenes? Wenn dann nicht gerade noch etwas Kuchen oder ähnliches zur Hand ist, ist guter Rat teuer. Da kommt dann ein schnelles Cookies Rezept gerade zur richtigen Zeit, denn diese sind in ungefähr einer halben Stunde gebacken und für den Genuss zur Hand. Und das schlechte Gewissen lässt soch auch prima mit den Cranberrys beruhigen. Denn schließlich sind Cranberrys ja Früchte, sprich Obst, und Obst ist ja Gesund 😉 Manchmal kommen so schnelle Rezepte meiner Meinung nach einfach gerade Recht. Denn es muss nicht immer die aufwändigste aller Torten sein. Manchmal ist weniger einfach mehr. Und zu einem anderen Zeitpunkt steht…

  • Brot & Semmeln,  Hefeteig

    Schoko-Brötchen {#brotundbrötchenfürdenbrunch}

    Enthält Werbung für Hobbybäcker-Versand Die liebe Zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf  hat zusammen mit dem Hobbybäcker-Versand zu einem Blogevent zum Thema „Brot und Brötchen für den Brunch“ aufgerufen. Dafür konnte man sich bei Zorra auf dem Blog für ein Brotback-Set anmelden, dass man anschließend vom Hobbybäcker-Versand zugeschickt bekommen hat. Das Set umfasst  1 kg Pane di Como Mehlmischung, 1 kg Bio-Weizenmehl Type 1050, 10 Beutel Trockenhefe und einem Teigtuch. Aufgabe war es nun mit mindestens einem der im Brotback-Set enthaltenen Produkte ein Brot oder Brötchen-Rezept passend zum Brunch umzusetzen. Solltet ihr Hobbybäcker nicht kennen, das ist der Versandhandel für verschiedenstes Backzubehör. Beim Hobbybäcker findet ihr Brötchenstempel, Baguettebleche, Teigkörbchen, Mehle, Brotgewürze und…

  • Frühstück,  Muffins & andere Kleinigkeiten,  Rezepte mit Obst

    Gesunde Apfel-Haselnuss-Muffins mit Schokolade {#teigliebelieblingsfrühstück}

    Heute gibt es mal einen Post ein wenig außer der Reihe und zwar aus einem besonderen Grund. Die liebe Anna feiert mit ihrem Blog teigliebe nämlich ihren zweiten Bloggeburtstag und hat dazu ein Bloggerevent zum Thema „Lieblingsfrühstück“ ins Leben gerufen. Falls ihr ihren tollen Blog noch nicht kennt, müsst ihr dort unbedingt vorbeischauen. Dort findet ihr wirklich schöne Rezepte mit wunderschönen Bildern. Nun aber zu meinem Beitrag zum Thema „Lieblingsfrühstück“. Ganz unter uns, eigentlich bin ich überhaupt kein Frühstückstyp. Deshalb wird bei mir eigentlich selten so richtig groß gefrühstückt. Dies beschränkt sich meist auf das Wochenende, weil da einfach mehr Zeit und Ruhe dafür da ist, oder natürlich dem Urlaub, denn bei einem…

  • Muffins & andere Kleinigkeiten

    Nuss-Muffins

    Heute gibt es sozusagen ein Resteverwertungs-Rezept. Naja, eigentlich sind es gar nicht wirklich Reste, aber nach Weihnachten habe ich oft noch Nüsse oder Mandeln übrig, die nicht in irgendwelchen Weihnachtsplätzchen verschwunden sind. Am Anfang der Backsaison lege ich mir nämlich gerne einen kleinen Vorrat an, damit auch spontan gebacken werden kann. In den letzten paar Jahren ist dieser immer etwas großer ausgefallen, nachdem ich in einem Jahr fast keine Nüsse mehr im Laden kaufen konnte, weil die Ernte in diesem Jahr so schlecht ausgefallen und deshalb das Angebot relativ begrenzt war. Nachdem ich dann beinahe keine Lieblingsplätzchen mehr hätte backen können, gehe ich jetzt lieber auf Nummer sicher und habe ein paar Päckchen…

  • Rezepte mit Obst

    Gesunder Himbeer-Schoko-Kuchen {Valentinstag}

    Nächsten Mittwoch ist wieder der Tag aller Verliebten, der Valentinstag. Überall finden sich schon seit Wochen viele, viele Artikel mit Herzdeko oder in Herzform. Auch wenn man sich natürlich das ganze Jahr seine Zuneigung und Liebe zeigen sollte, ist so ein besonderer Tag doch eine schöne Gelegenheit sich zu zwei eine schöne Zeit zu machen. Und man muss sich dafür natürlich auch nicht in Unkosten stürzen, sondern kann auch einfach eine nette Kleinigkeit backen. Ich habe mich dieses Jahr für eine gesunde Version eines Himbeer-Schoko-Kuchens in Herzform entschieden. Die roten Himbeeren passen natürlich super in das Valentinstags-Farbschema rot bzw. rosa. Und ein Herz geht zum Valentinstag sowieso immer. So kann man sich diesen…

  • Hefeteig

    Nougat-Schokoladen-Zupfbrot

    Und schon ist das Jahr 2018 bereits ein paar Tage alt. Trotzdem möchte ich es mir nicht nehmen lassen, euch allen noch ein wunderschönes neues Jahr zu wünschen. Mögen all eure Wünsche, Hoffnungen und Träume in Erfüllung gehen. Pünktlich zu Beginn dieses neuen Jahres, geht heute der 100 Post hier auf Linal’s Backhimmel online. Für mich eine unglaublich große Zahl. Zu diesem besonderen „Anlass“ darf heute natürlich ein Rezept mit meinem Lieblingsteig – dem Hefeteig – nicht fehlen, aber dazu später mehr. Aber mit so einem neuen Jahr gehen oft auch neue Vorsätze und Pläne einher. Auch ich habe mir für dieses Jahr das ein oder andere vorgenommen. Privat wie auch hier, für…

  • Weihnachten

    24. Dezember: Weihnachtstörtchen

    Da sind die 24 Tage tatsächlich schon rum. Heute ist wirklich schon der 24. Dezember, Heilig Abend, Weihachten. Damit endet jetzt auch der kleine Adventskalender hier auf Linal’s Backhimmel. Ich hoffe ihr hatte damit genau so viel Freude wie ich und ihr habt das ein oder andere Rezept gefunden, dass ihr neu für euch entdeckt habt. Aber auch heute kann ich euch natürlich nicht noch ohne ein kleines Rezept gehen lassen. Und wenn ihr es für dieses Jahr Weihnachten (verständlicherweise) nicht mehr schafft, denkt ihr ja vielleicht nächstes Jahr in der Vorweihnachtszeit daran und probiert es dann aus. So gibt es heute kleine Weihnachtstörtchen. Jetzt bleibt mir jedenfalls mich nur noch für eine…