Saftiger Sauerkirsch-Zimt-Kuchen – einfach & lecker

Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es doch kaum etwas Schöneres, als es sich zu Hause richtig gemütlich zu machen. Eine Tasse Tee, ein paar Kerzen und dazu ein Stück frisch gebackener Kuchen – für mich ist das pure Hygge! Genau für solche Momente ist dieser saftige Sauerkirsch-Zimt-Kuchen wie gemacht.

Fruchtige Sauerkirschen treffen auf eine feine Zimtnote und machen den lockeren Rührkuchen zu einem wunderbar aromatischen Wintergebäck. Er ist herrlich saftig, angenehm süß und bringt mit seinem Duft nach Zimt sofort eine gemütliche Stimmung in die Küche. Dabei schmeckt er nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern begleitet uns auch wunderbar durch die restlichen Wintermonate.

Das Schöne daran: Der Kuchen ist ganz unkompliziert zubereitet und du brauchst keine ausgefallenen Zutaten. Ein einfaches Rezept für alle, die sich gerne mit etwas Selbstgebackenem eine kleine Auszeit vom Alltag gönnen.

Ich liebe Rezepte, die mit einfachen Zutaten ein bisschen Gemütlichkeit auf den Tisch bringen. Und genau das schafft dieser Sauerkirsch-Zimt-Kuchen. Die fruchtige Säure der Sauerkirschen bildet einen tollen Kontrast zur angenehmen Süße des Teiges, während der Zimt für eine wunderbar warme und winterliche Note sorgt.

Besonders schön finde ich, dass der Kuchen ganz ohne aufwendige Dekoration auskommt. Ein wenig Puderzucker reicht völlig aus, um ihn hübsch anzurichten. So passt er genauso gut auf die Kaffeetafel am Adventssonntag wie zu einem gemütlichen Nachmittag im Januar.

Und wenn sich beim Backen der Duft von Zimt in der ganzen Wohnung verteilt, kommt die Vorfreude auf die gemütlichste Zeit des Jahres doch fast von ganz allein.

• Sauerkirschen gut abtropfen lassen: Damit nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig gelangt, solltest du die Kirschen vor der Verwendung gründlich abtropfen lassen.
• Nicht zu lange rühren: So bleibt dein Rührkuchen schön locker und bekommt eine angenehme Konsistenz.
• Stäbchenprobe machen: Je nach Backform und Backofen kann sich die Backzeit etwas unterscheiden.
• Gut auskühlen lassen: Gib dem Kuchen nach dem Backen ausreichend Zeit zum Abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst.

Was macht eigentlich glücklich? Für mich ist es manchmal ganz einfach: der Duft von frisch gebackenem Kuchen, eine gemütliche Kaffeepause und ein leckeres Stück Kuchen auf dem Teller. Genau deshalb passt mein Sauerkirsch-Zimt-Kuchen so wunderbar zum aktuellen #kochtopfblogevent Happy Food!

Simone von zimtkringel richtet das Event gemeinsam mit Zorra von 1x umrühren bitte aka Kochtopf aus. Unter dem Motto Happy Food dreht sich alles um Rezepte, die Freude machen. Da bin ich mit meinem saftigen Kuchen natürlich sehr gerne dabei!

Sauerkirsch-Zimt-Kuchen

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Zutaten

 

Für den Teig

• 250 Gramm Butter
• 170 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 320 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Teelöffel Zimt
• 150 Gramm Schmand
• 2 Esslöffel Milch

Außerdem

• 1 Glas Sauerkirschen ca. 350 g Abtropfgewicht
• 1 Esslöffel Speisestärke

Für das Zimt-Topping

• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt

Anleitung

 

Vorbereitung

• Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Kastenform einfetten.
• Sauerkirschen gut abtropfen lassen und mit der Speisestärke vermengen.
• So sinken sie beim Backen weniger stark nach unten.

Teig

• Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen.
• Eier einzeln unterrühren.
• Mehl, Backpulver, Zimt und Kardamom mischen.
• Mit Schmand und Milch kurz unter den Teig rühren.

Kirschen

• Die Kirschen vorsichtig unterheben.
• Wer mag, gibt noch die gehackten Mandeln dazu.

Backen

• Teig in die Form füllen.
• Braunen Zucker, Zimt und Mandelblättchen mischen und gleichmäßig darüberstreuen.
• Den Kuchen etwa 60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen.