Beignets – allein der Name klingt schon nach Genuss und französischem Flair! Ursprünglich stammen die kleinen Teigkissen aus Frankreich, wurden aber vor allem in New Orleans zu einer echten Legende. Wer einmal dort war, kennt die duftenden, warmen Beignets, die mit einer dicken Schicht Puderzucker serviert werden. Außen knusprig, innen fluffig – ein Stück Himmel auf dem Teller. Und passend zur Jahreszeit gibt es heute winterliche Beignets mit Buttermilch und Zimt.
Eine winterliche Variante mit Zimt und Buttermilch
Meine Version bringt ein wenig weihnachtliches Wohlfühlgefühl in das klassische Rezept: Zimt sorgt für Wärme und ein feines Aroma, während Buttermilch den Teig wunderbar zart und luftig macht. Das Ergebnis? Kleine, goldbraune winterliche Beignets, die beim Hineinbeißen leicht nachgeben und mit einem Hauch Zimtduft verführen.
Winterliche Beignets: Perfekt für gemütliche Nachmittage
Diese Zimt-Buttermilch Beignets sind ideal für kalte Tage, wenn man sich mit einer Tasse Kaffee oder Kakao unter die Decke kuscheln möchte. Sie schmecken frisch am besten, direkt nach dem Backen – wenn der Zucker noch leicht karamellisiert und der Duft durch die Küche zieht.
Einfache Zubereitung – großer Genuss
Auch wenn Beignets auf den ersten Blick aufwendig wirken, ist die Zubereitung überraschend unkompliziert. Der Teig lässt sich gut vorbereiten, und mit ein paar Handgriffen entstehen kleine, goldene Kunstwerke, die jeden Nachmittag versüßen.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Winterliche Beignets mit Buttermilch und Zimt gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Zimt-Buttermilch Beignets
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Rezept druckenZutaten
- 120 Milliliter warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Esslöffel Honig
- 240 Milliliter Buttermilch
- 1 Ei
- 60 Gramm geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 550 Gramm Mehl
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- Raps- oder Pflanzenöl zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
Teig vorbereiten
- Das Wasser mit der Hefe, dem Honig, der Buttermilch, dem Ei, der Butter und dem Vanilleextrakt vermengen. Das Mehl zusammen mit dem Zimt und dem Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Beignets formen
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen. Anschließend den Teig in Quadrate mit den Maßen 8 x 8 cm schneiden. Die Quadrate abdecken, während das Öl vorheizt.
Beignets ausbacken
- Das Pflanzenfett in einem Topf schmelzen lassen und auf etwa 170 °C – 180 °C aufheizen lassen.
- Das Fett sollte etwa 5 cm hoch im Topf stehen. Je nach Größe des Topfes 4-6 Beignets gleichzeitig frittieren. Die Beignets alle 30 Sekunden wenden und 2-3 Minuten ausbacken, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertücher zum Abtropfen legen.
Beignets fertigstellen
- Jedes Beignet großzügig mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
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