Wenn es einen Kuchen gibt, der Sommerlaune auf den Tisch bringt, dann ist es dieser Kirsch Kefir Kuchen. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen und mildem Kefir sorgt für eine erfrischende Leichtigkeit, die perfekt zu warmen Tagen passt – aber auch an grauen Nachmittagen ein echtes Stimmungs-Upgrade liefert.

Kirsch Kefir Kuchen: Warum Kefir im Kuchen?

Kefir ist nicht nur gesund, sondern sorgt im Kuchen auch für eine besonders lockere und zarte Konsistenz. Durch seine leichte Säure harmoniert er perfekt mit der Süße der Kirschen. Außerdem lässt sich Kefir wunderbar in vielen klassischen Rührkuchen-Rezepten als Alternative zu Joghurt, Buttermilch oder Milch verwenden.

Kirschen – frisch, aus dem Glas oder tiefgekühlt?

Für den Kirsch Kefir Kuchen eignen sich sowohl frische als auch konservierte Kirschen. Wer zur Saison backt, kann auf süße, reife Kirschen vom Markt zurückgreifen. Außerhalb der Saison funktionieren Kirschen aus dem Glas oder tiefgekühlte Exemplare genauso gut – wichtig ist nur, dass sie gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Weitere leckere Kirschrezepte

Wenn du Kirschen genauso liebst wie ich, findest du auf meinem Blog noch viele weitere Rezepte mit der süß-säuerlichen Sommerfrucht. Ob cremig, knusprig oder schokoladig – Kirschen machen einfach jedes Gebäck ein bisschen besser. Schau dich gerne um und entdecke deine neue Lieblingsvariation!

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Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Kirsch Kefir Kuchen gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.

Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline

Kirsch Kefir Kuchen

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Zubereitungszeit 35

Backzeit 55

Backutensilien

Kastenform (25 x 13 cm)

Zutaten

Für den Kirsch Kefir Kuchen:

150 Gramm Kirschen frisch, Glas oder TK
250 Gramm Mehl
150 Gramm Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1½ Teelöffel Salz
2 Eier
150 Milliliter Kefir
120 Milliliter Öl
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für den Guss:

100 Gramm Puderzucker
2 Esslöffel Kirschsirup

Anleitung

Kirschen vorbereiten

Frische Kirschen waschen, entkernen und halbieren. Kirschen aus dem Glas sorgfältig abtropfen lassen und halbieren. TK-Kirschen ebenfalls halbieren.
Kirschen mit 2 Esslöffel bemehlen und bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier, den Kefir, das Öl und den Vanilleextrakt gründlich vermengen.
Die trockenen Zutaten zu der Kefir-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Kirschen vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in eine vorbereitete Kastenform geben und im Umluftofen bei 160 °C etwa 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Dekorieren

Den Kirsch Kefir Kuchen etwa 20 Minuten abkühlen lassen, stürzen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für den Guss den Puderzucker mit dem Kirschnektar zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Den Kuchen damit glasieren.

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