Eierlikörkuchen ist ein echter Klassiker, der oft zur Osterzeit auf den Tisch kommt. Doch warum sollte man diese köstliche Leckerei nur im Frühling genießen? Schließlich ist der Eierlikörkuchen mit Haselnüssen dank seiner saftigen Konsistenz, dem intensiven Geschmack und den knackigen Haselnüssen das ganze Jahr über ein Highlight.
Der besondere Charme des Eierlikörkuchens
Eierlikör verleiht dem Kuchen eine außergewöhnliche Saftigkeit. Die feine Konsistenz des Likörs macht den Teig wunderbar zart und gleichzeitig leicht fluffig. Durch den Eierlikör erhält der Eierlikörkuchen mit Haselnüssen eine dezente Note von Vanille und Alkohol, die den Gaumen angenehm umspielt, ohne zu aufdringlich zu sein. Was viele nicht wissen: Eierlikör bringt durch den hohen Fettgehalt auch eine ganz besondere Geschmeidigkeit in den Teig, die dafür sorgt, dass der Kuchen länger frisch bleibt.
Haselnüsse – der perfekte Begleiter
Während der Eierlikör für die Cremigkeit sorgt, bringen die Haselnüsse eine angenehme Textur in den Kuchen. Sie verleihen dem Teig eine leichte Bissfestigkeit und fügen ein nussiges Aroma hinzu, das wunderbar mit der süßen Note des Likörs harmoniert. Haselnüsse sind zudem reich an gesunden Fetten und Vitaminen, was dem Kuchen nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch einen gesunden Twist verleiht. Die Kombination aus der Weichheit des Eierlikörs und dem nussigen Crunch ist schlicht unwiderstehlich.
Ein Kuchen für alle Jahreszeiten
Eierlikör wird oft mit festlichen Anlässen wie Ostern oder Weihnachten in Verbindung gebracht. Dabei hat der süße Likör viel mehr Potenzial, als nur zu besonderen Gelegenheiten im Glas zu landen. Besonders in einem saftigen Kuchen entfaltet der Eierlikör seine volle Wirkung. Der leichte Alkoholgeschmack kombiniert sich perfekt mit der Süße des Teigs und verleiht dem Kuchen eine himmlisch weiche Textur. Egal ob Sommerparty, Herbstkaffee oder gemütlicher Winterabend – dieser Kuchen passt immer.
Weitere leckere Rezepte mit Eierlikör
Der Eierlikörkuchen mit Haselnüssen ist natürlich nicht der erste Kuchen mit Eierlikör hier auf dem Blog. Hier findest du eine Auswahl meiner liebsten Eierlikörrezepte 🙂
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Super saftiger Eierlikörkuchen mit Haselnüssen gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Eierlikörkuchen mit Haselnüssen
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Zutaten
- 5 Eier
- 250 Gramm Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 Milliliter Öl
- 250 Milliliter Eierlikör
- 150 Gramm Mehl
- 100 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 Gramm Zartbitterkuvertüre
Anleitung
Teig zubereiten
- Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut verrühren.
- Das Öl und den Eierlikör nach und nach dazurühren.
- Das Mehl, die gemahlenen Haselnüse und das Backpulver miteinander vermengen und anschließend mit den feuchten Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupf geben (Für die Schokoglasur ist eine Silikonbackform nötig) und den Gugelhupf im Umluftofen bei 160 °C etwa 1 Stunde backen (Stäbchenprobe!)
Glasieren
- Nach dem Backen den Gugelhupf etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form holen.
- Während der Gugelhupf komplett auskühlt, die Backform abwaschen und vollständig trocknen lassen,
- Die Zartbitterglasur über einem Wasserbad schmelzen und in die saubere und trockene Silikonform geben. Den abgekühlten Gugelhupf ebenfalls wieder in die Backform geben und vorsichtig in die Schokolade drücken. Die Schokolade sollte dabei am Rand bis an den Rand der Gugelhupfform hochkommen.
- Den Gugelhupf in der Form für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben, damit die Schokoglasur vollständig aushärten kann.
- Anschließend den Gugelhupf vorsichtig aus der Form holen.
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Das habe ich für den super saftigen Eierlikörkuchen mit Haselnüssen verwendet:
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