Blondies sind die helle Schwester der Brownies und überzeugen mit ihrer saftigen, buttrigen Konsistenz. In dieser frühlingshaften Variante als Erdbeer Zitronen Blondies treffen süße Erdbeeren auf spritzige Zitrone – eine unwiderstehliche Kombination, die nach Sonne und guter Laune schmeckt.
Warum Erdbeeren und Zitrone so gut harmonieren
Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten und sind nicht nur süß und saftig, sondern bringen auch eine leichte Säure mit. In Kombination mit der spritzigen Frische von Zitrone entsteht ein wunderbares Geschmackserlebnis. Die Süße der Erdbeeren harmoniert perfekt mit der feinen Säure der Zitrone – ein echtes Frühlingsduo!
Was macht Blondies so besonders?
Während Brownies für ihre schokoladige Intensität bekannt sind, punkten Blondies mit einer milden Süße und einer buttrigen, leicht karamelligen Note. Die Basis bilden meist Butter, Zucker, Eier und Mehl – einfach, aber köstlich. Durch die Zugabe von Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie frischen Erdbeerstücken erhält man leckere Erdbeer Zitronen Blondies mit einer fruchtigen Frische, die sie einzigartig macht.
Der Frühling steht vor der Tür
Die Erdbeer Zitronen Blondies sind auch mein Beitrag zum aktuellen Blogevent von Friederike Fliederbaum und zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf unter dem Motto „Leicht in den Frühling“. Gesucht werden dieses Mal leichte Gerichte, die vor allem gut schmecken und (nebenbei) auch dem Körper wohltun.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Erdbeer Zitronen Blondies gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Erdbeer Zitronen Blondies
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Print RecipeIngredients
- 225 Gramm Butter
- 160 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 55 Milliliter frisch gepresster Zitronensaft
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 300 Gramm Mehl
- 0,5 Teelöffel Backpulver
- 0,5 Teelöffel Salz
- 127 Gramm gewürfelte frische Erdbeeren
- 112 Gramm gesiebter Puderzucker
- 1 Esslöffel Erdbeerpüree
- Zitronensaft ca. 1 EL, oder gerade genug, um die Glasur streichfähig zu verdünnen.
Anleitung
Blondies zubereiten
- Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Eier unterrühren.
- Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zusammen mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Salz zur Eier-Butter-Masse geben und alles zu einem Teig verrühren. Achtung: Der Teig bleibt dabei relativ fest und klebrig.
- Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teiges in der Form verteilen und mit etwa 2/3 der gewürfelten Erdbeeren bedecken.
- Den zweiten Teil des Teiges auf die Erdbeeren geben und die restlichen Erdbeeren auf dem glatt gestrichenen Teig verteilen.
Backen
- Die Blondies im Umluftofen bei 160 °C etwa 40-45 Minuten backen.
Glasieren
- Die Erdbeeren für die Glasur putzen und in einer kleinen Küchenmaschine pürieren. Das Püree durch ein kleines Sieb passieren, um 1 EL Püree zu erhalten. Zucker, Püree und Zitronensaft verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Sollte die Glasur zu dünn sein, etwas mehr Zucker hinzufügen. Falls die Masse zu dick ist, mehr Zitronensaft hinzufügen.
- Die Glasur auf den abgekühlten Blondies verteilen. Vor dem Anschneiden fest werden lassen.
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