Es ist der 7. Juli und damit World Chocolate Day! Deshalb gibt es heute hier natürlich auch ein neues Schokoladen-Rezept für dich. Die Brownie Muffins sind wirklich easy zu backen – da kann man sich auch im Sommer mal kurz dafür in die Küche stellen 😉 – und sind trotzdem wahnsinnig saftig. Einfach die perfekte Kombination aus Brownies und Muffins.
Du willst lieber klassische Brownies backen? Dann schau doch einfach mal bei den schnellen Marmor Brownies oder den fruchtigen Schoko-Bananen-Brownies vorbei. Oder du hast Lust auf Muffins? Dann kann ich dir die Zitronenmuffins oder die Tonkabohne-Blaubeer-Muffins nur wärmstens empfehlen.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Saftige Brownie Muffins gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar ist oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Saftige Brownie Muffins
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Zutaten
- 113 Gramm grob gehackt Zartbitterschokolade
- 113 Gramm Butter
- 55 Gramm Mehl
- 35 Gramm Kakao
- 1 Prise Salz
- 2 große Eier
- 150 Gramm Zucker
- 50 Gramm Zartbitter-Chunks
- Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
- Ofen auf 350F/180C vorheizen. 12 Muffinförmchen mit Förmchen auslegen. Beiseite legen.
Den Teig zubereiten
- Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Das Mehl mit dem Kakao und dem Salz in eine Schüssel sieben.
- Die Eier und den Zucker etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Anschließend die Schokoladen-Butter-Mischung langsam dazu geben. Die Mehlmischung vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben
- Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen geben und die Zartbitter-Chunks darauf verteilen.
Backen
- Die Muffins im Umluftofen bei 160°C etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe: Die Mitte der Muffins sollte nicht ganz trocken sein, sondern er sollten sich noch feuchte Krümel am Zahnstocher finden).
- Die Muffins vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend aus der Form vorsichtig lösen.
Dekorieren
- Die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die Muffins damit überziehen.
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Mein liebstes Backzubehör:
- Rührschüsseln – habe ich in verschiedensten Größen im Einsatz
- Rührbecher
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