Wenn draußen der Grill angeheizt wird, geht es längst nicht mehr nur um Steaks, Würstchen oder Gemüse. Die Beilagen haben sich zu echten Stars entwickelt – und genau hier kommt ein Kräuter-Zupfbrot ins Spiel. Außen goldbraun gebacken, innen weich und saftig, durchzogen von aromatischen Kräutern und Butter: Dieses Brot ist gemacht für gesellige Abende am Grill.
Warum Kräuter-Zupfbrot so gut funktioniert
Die Kombination aus fluffigem Hefeteig und würziger Kräuterbutter sorgt für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Kräuter bringen Frische und Aroma, während die Butter für Saftigkeit sorgt und das Brot schön zart hält.
Gerade beim Grillen passt das hervorragend zu kräftigen Aromen wie Grillgemüse, mariniertem Fleisch oder auch vegetarischen Alternativen wie Halloumi oder Grillkäse. Es ist neutral genug, um alles zu begleiten, aber aromatisch genug, um nicht unterzugehen.
Variationsmöglichkeiten für jeden Geschmack
Ein Kräuter-Zupfbrot lässt sich wunderbar anpassen. Klassisch mit Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch ist es ein sicherer Favorit. Wer es etwas mediterraner mag, kann mit Rosmarin, Thymian oder Oregano arbeiten.
Auch Käseliebhaber kommen auf ihre Kosten: Etwas geriebener Käse zwischen den Schichten sorgt für eine besonders herzhafte Note. Für eine leichtere Variante lassen sich Teile der Butter durch Olivenöl ersetzen, ohne dass das Brot an Geschmack verliert.
Kräuter-Zupfbrot
Mit diesem Kräuter-Zupfbrot nehme ich am aktuellen #kochtopfblogevent von Tanja Schlundis und zorra 1x umrühren bitte aka Kochtopf teil. Das Thema lautet „Alles rund um den Rost“ und dreht sich um die vielfältigen Köstlichkeiten, die zu einer gelungenen Grillsaison gehören.
Während auf dem Grill oft Fleisch, Fisch oder Gemüse im Mittelpunkt stehen, dürfen die passenden Beilagen natürlich nicht fehlen. Für mich gehört ein gutes Brot einfach zu jedem Grillabend dazu. Ein aromatisches Kräuter-Zupfbrot passt wunderbar zu Salaten, Dips und Gegrilltem aller Art und lädt dazu ein, gemeinsam am Tisch zu genießen.
Kräuter-Zupfbrot
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Rezept druckenBackutensilien
- Backform mit Ø 20 cm
Zutaten
- 400 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 Milliliter Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 30 Milliliter Öl
- 100 Gramm geschmolzene Butter Alternativ: Fertige Kräuterbutter
- 3 Esslöffel Kräuter
Anleitung
- Mehl mit Trockenhefe vermischen. Restliche Zutaten (außer Kräuterbutter) dazugeben und zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig zu einem Viereck ausrollen (etwa die Größe der großen Ikea-Schneidebretter) und mit der Kräuterbutter bestreichen. Den Teig in 4 Streifen schneiden und diese anschließend nochmals halbieren, so dass 8 Teigstücke entstehen.
- Die Strücke wie eine Ziehharmonika falten und hochkant in eine Kranzform geben. Wenn dabei noch Lücken bleiben, macht das überhaupt nichts, da der Hefeteig noch aufgeht.
- Das Ganze für 15 Minuten gehen lassen und anschließend für 30-40 Minuten im Umluftofen bei 180°C backen. Am besten noch lauwarm genießen.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Kräuter-Zupfbrot – Perfekt zum Grillen gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
