Manchmal braucht es gar nicht viel, um sich ein kleines Stück Urlaub nach Hause zu holen. Der Duft von Kokos, die fluffige Konsistenz und ein Hauch von Vanille – unser Kokosnussgugelhupf ist wie ein Kurztrip in die Südsee. Schnell gebacken, einfach gemacht und mit viel Geschmack.
Warum Kokos einfach nach Sommer schmeckt
Kokos ist die vielleicht einfachste Möglichkeit, ein Hauch Exotik in den Alltag zu bringen. Ob als Raspel, Milch oder Creme – die vielseitige Frucht verleiht jedem Gebäck eine wunderbar aromatische Note und sorgt für das gewisse Urlaubsfeeling.
Im Gugelhupf kommt die Kokosnuss besonders gut zur Geltung: zart, leicht süß und einfach himmlisch saftig.
Ein Gugelhupf wie eine kleine Auszeit
Dieser Kokosnussgugelhupf ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch herrlich unkompliziert. Alle Zutaten kommen fix zusammen in die Rührschüssel, und nach kurzer Zeit im Ofen steht er schon dampfend auf dem Kuchenteller. Perfekt für spontane Gäste, gemütliche Nachmittage auf dem Balkon oder das nächste Picknick im Park.
Du hast keine Lust auf Frittieren? Dann schau dir unbedingt die Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse an.
Für wen ist der Kokosnussgugelhupf genau das Richtige?
- Für alle, die es schnell und einfach mögen
- Für Backanfänger, die ohne viel Aufwand beeindrucken wollen
- Für Kokosfans, die von Raffaello & Co. nicht genug bekommen
- Für alle, die sich mit einem Stück Kuchen in den Urlaub träumen möchten
Lust auf mehr Sommerrezepte?
Wenn du auf der Suche nach weiteren einfachen Kuchenrezepten bist, die nach Sonne schmecken, dann stöbere gerne durch unsere Sommer-Kategorie. Dort findest du alles von fruchtigen Tartes bis hin zu luftig-leichten Blechkuchen.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Einfacher Kokosnussgugelhupf gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Kokosnussgugelhupf
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Rezept druckenZutaten
- 2 Eier
- 180 Milliliter Öl
- 280 Gramm griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 110 Gramm Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 225 Gramm Mehl
- 80 Gramm Kokosraspeln
- 3 Teelöffel Backpulver
- Puderzucker
Anleitung
Teig zubereiten
- Die Eier zusammen mit dem Öl, dem Joghurt, dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Honig in einer großen Schüssel verrühren.
- Das Mehl mit den Kokosraspeln und dem Backpulver vermengen und zu den flüssigen Zutaten geben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben und um Umluftofen bei 150 °C etwa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
Servieren
- Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Den Kokosnussgugelhupf vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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