Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen wächst die Lust auf leichte, fruchtige Kuchen. Der Erdbeer-Pfirsich-Kuchen bringt genau das auf den Teller: eine perfekte Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und aromatischen Pfirsichen – wie gemacht für Frühling und Sommer.
Warum Erdbeeren und Pfirsiche so gut harmonieren
Beide Früchte ergänzen sich geschmacklich hervorragend. Die leichte Säure der Erdbeeren trifft auf die milde Süße der Pfirsiche und ergibt ein herrlich ausgewogenes Aroma. In einem luftigen Kuchen vereint, entsteht ein echtes Geschmackserlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
Ein Kuchen für viele Anlässe
Ob Geburtstag, Picknick im Park oder einfach ein gemütlicher Sonntag – der Erdbeer-Pfirsich-Kuchen macht immer eine gute Figur. Durch seine fruchtige Note ist er auch bei Kindern sehr beliebt. Wer mag, kann ihn mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Saisonale Zutaten für den besten Geschmack
Besonders gut schmeckt der Kuchen, wenn du saisonales Obst verwendest. Ab Mai beginnt in vielen Regionen die Erdbeersaison, und auch Pfirsiche gibt es ab Frühsommer frisch vom Markt. Frische Zutaten machen den Unterschied – sowohl im Geschmack als auch bei der Konsistenz.
Der Apfelkuchen mit Erdbeeren verbindet klassische Apfelkuchentradition mit fruchtiger Erdbeerfrische – ideal für den Frühling und Sommer.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Erdbeer-Pfirsich-Kuchen gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Erdbeer-Pfirsich-Kuchen
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Rezept druckenBackutensilien
Zutaten
- 200 Gramm Zucker
- 55 Gramm geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 240 Gramm griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 Gramm Erdbeeren
- 2 Pfirsiche
- Puderzucker
Anleitung
Erdbeeren und Pfirsiche vorbereiten
- Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Pfirsiche ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Erdbeeren und Pfirsiche miteinander vermischen und beiseite stellen.
Teig zubereiten
- Den Zucker zusammen mit der geschmolzenen Butter verrühren.
- Das Ei dazugeben und zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem Vanilleextrakt mit der Zucker-Butter-Mischung vermischen.
- Das Mehl mit dem Backpulver zu den feuchten Zutaten geben und alles gründlich verrühren.
- 2/3 der Erdbeer-Pfirsich-Mischung unter den Zeig heben.
- Den Teig in eine vorbereitete Springform geben und mit den restlichen Früchten bedecken.
Backen
- Bei 160 °C im Umluftofen etwa 55-60 Minuten backen.
Servieren
- Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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