Wenn du gerne mit Zitrusfrüchten backst, solltest du diesen Grapefruit-Joghurt-Gugelhupf unbedingt ausprobieren. Der saftige Rührkuchen verbindet die frische, leicht herbe Note der Grapefruit mit der milden Cremigkeit von Joghurt. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter Kuchen, der wunderbar aromatisch schmeckt und perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.
Warum Grapefruit perfekt zum Backen ist
Grapefruit wird beim Backen oft unterschätzt. Dabei sorgt sie für ein besonders interessantes Aroma: fruchtig, frisch und mit einer leicht bitteren Note. Genau diese Kombination macht Grapefruit-Kuchen so spannend.
In einem Rührkuchen bringt die Grapefruit eine angenehme Frische, die den Kuchen weniger süß wirken lässt. Dadurch eignet sich der Grapefruit-Joghurt-Kuchen ideal für alle, die fruchtige Kuchen mit einer ausgewogenen Süße mögen.
Außerdem harmoniert Grapefruit hervorragend mit Zutaten wie Joghurt, Vanille oder Mandeln.
Backen mit Zitrusfrüchten
Zitrusfrüchte gehören zu meinen liebsten Zutaten beim Backen. Sie bringen Frische, Aroma und eine natürliche Säure in viele Rezepte. Besonders beliebt sind natürlich Zitronenkuchen oder Orangenkuchen, aber auch Grapefruit eignet sich hervorragend für Kuchen, Muffins oder Glasuren.
Wenn du gerne mit Zitrusfrüchten backst, lohnt es sich definitiv, öfter zu Grapefruit zu greifen. Ihr Geschmack verleiht vielen Rezepten, wie auch diesem Grapefruit-Joghurt-Gugelhupf, eine besondere Note.
Mein Beitrag zum Blogevent „Zitruszeit“
Mit diesem Grapefruit-Joghurt-Gugelhupf nehme ich am aktuellen #kochtopfblogevent „Zitruszeit“ teil. Das Event wird von Susanne von magentratzerl.de ausgerichtet und wie immer von zorra 1x umrühren bitte aka Kochtopf organisiert.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Grapefruit-Joghurt-Gugelhupf gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Grapefruit-Joghurt-Gugelhupf
Sterne anklicken zum Bewerten.
Rezept druckenZutaten
- 1 große Bio-Grapefruit Abrieb + 120 ml Saft
- 200 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 120 Milliliter neutrales Öl
- 180 Gramm Naturjoghurt
- 250 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 Milliliter Grapefruitsaft
- 40 Gramm Zucker
- 80 Gramm Puderzucker
- 2–3 Teelöffel Grapefruitsaft
Anleitung
Teig zubereiten
- Den Zucker und die Eier etwa 3–4 Minuten hell cremig schlagen.
- Das Öl, den Joghurt, den Grapefruitsaft und -abrieb unterrühren.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen und kurz unterheben.
Backen
- Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform und im Umluftofen bei 155 °C etwa 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Sirup vorbereiten
- In der Zwischenzeit für den Sirup Saft und Zucker kurz aufkochen.
- Den warmen Kuchen mehrfach einstechen und mit dem Sirup tränken.
Glasieren
- Aus dem Puderzucker und dem Graperuitsaft eine Glasur herstellen und den Gugelhupf damit überziehen.
WERBUNG – AFFILIATE LINKS
Mein liebstes Backzubehör
Hinweis für Links, die mit (*) markiert sind:
Links, die mit einem Sternchen (*) markiert sind, sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du Produkte darüber kaufst, bekomme ich eine kleine Provision. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen fließen zu 100 % zurück in meinen Blog. Mehr Informationen darüber findest du in meiner Datenschutzerklärung.
