Wenn du nach einem erfrischenden und zugleich cremigen Kuchen sucshst der deine Geschmacksknospen verzaubert, dann ist der Zitronen-Ricotta-Kuchen genau das Richtige für dich. Die Kombination aus der spritzigen Frische der Zitrone und der zarten Cremigkeit des Ricotta-Käses macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss.

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Zitronen-Ricotta-Kuchen – Perfekte Kombination aus Frische und Cremigkeit

Dieses Rezept vereint die besten Aromen der Zitrone in einem saftigen und luftigen Kuchen. Der Ricotta-Käse verleiht dem Gebäck eine unglaubliche Geschmeidigkeit und macht es gleichzeitig schön feucht. Die Zitronenschale und der Saft sorgen für einen intensiven, aber nicht überwältigenden Zitrusgeschmack, der perfekt mit der leicht süßen Ricotta-Creme harmoniert.

Der Zitronen-Ricotta-Kuchen ist ein echter Allrounder und passt zu verschiedenen Anlässen. Ob als Dessert nach einem leichten Sommeressen oder als süßer Begleiter zum Nachmittagstee, dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl. Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen ihn auch für Backanfänger geeignet.

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Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Zitronen-Ricotta-Kuchen – Frisch und Saftig gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.

Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline

Zitronen-Ricotta-Kuchen

Perfekter Sommerkuchen mit dem intensiven Geschmack von Zitrone und der zarten Note von Ricotta

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Zubereitungszeit 40

Backzeit 50

Backutensilien

Backform mit Ø 20 cm *

Zutaten

Für den Teig:

115 Gramm Butter
3 Eier
250 Gramm Ricotta-Käse
Vanilleextrakt nach Geschmack
230 Gramm Mehl
150 Gramm brauner Zucker
15 Gramm Backpulver
Prise Salz
Saft und Abrieb von einer Bio-Zitronen

Für die Dekoration:

Bio-Zitrone
Mandelblättchen

Außerdem:

Puderzucker

Anleitung

Teig zubereiten.

Aus der Butter braune Butter herstellen und anschließend abkühlen lassen.
Die Eier zusammen mit dem Ricotta cremig schlagen.
In einer zweiten Schüssel das Mehl, den Zucker, den Zitronenabrieb und das Salz vermischen.
Die Ricotta-Mischung zusammen mit dem braunen Zucker zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermischen.
Das Backpulver und mit etwa 30 g Zitronensaft zu den restlichen Zutaten geben und nochmals kurz verrühren.

Backen

Den Teig in eine vorbereitete Springform geben und mit Zitronenscheiben und Mandelblättchen garnieren.
Den Zitronen-Ricotta-Kuchen bei 160°C im Umluftofen etwa 50–60 Minuten backen.

Servieren

Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

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Zitronen-Ricotta-Kuchen – Frisch und Saftig