Am Wochenende war wieder #synchronbacken Zeit und auch ich hatte dieses Mal wieder die Zeit mitzubacken. Aber bei dem tollen Rezept für Klassische Beignets, das sich zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen ausgesucht hatten, wäre es auch wirklich sehr schade gewesen, wenn das nicht geklappt hätte.
Wie eigentlich immer wurde der Teig für die Beignets bereits am Samstagnachmittag/-abend angesetzt und durfte dann über Nach in den Kühlschrank. Am Sonntag nach dem Mittagessen wurden die Beignets dann nur noch in heißem Fett frittiert und standen so zur perfekten Kaffee-Trinken-Zeit auf dem Tisch.
Hier kommst du auch zu den anderen MitbäckerInnen und kannst ihre tollen Ergebnisse bewundern:
- zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
- Birgit M. von Backen mit Leidenschaft
- Bettina von homemade & baked
- Johanna von Dinkelliebe | Backblog Foodblog Genussblog
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum
- Britta von Backmaedchen 1967
- Simone von zimtkringel
- Martha von Bunte Küchenabenteuer
- Britta von Brittas Kochbuch
- Tina von Küchenmomente
- Susanne von Was gibt’s zu essen, Liebling?
- Dagmar von Dagmars brotecke
- Ilka von Was machst du eigentlich so?!
- Geri von Lecker mit Geri
- Anna von Frau M aus M
- Gabi von USA kulinarisch
- Manuela von Vive la réduction!
Ich freue mich total, wenn du die klassischen Beignets nachbackst und mich auf Instagram @linalsbackhimmel markierst 🙂
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Klassische Beignets
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Zutaten
- 113 Gramm lauwarmes Wasser
- 113 Gramm lauwarme Milch
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 482 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Trockenhefe
Anleitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und von Hand oder mit einer Küchenmaschine zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Die Schüssel zudecken und den Teig für 1 Stunde gehen lassen. Der Teigverdoppelt dabei sein Volumen nicht unbedingt.
- Den Teig vorsichtig entgasen, das heißt mit den Händen etwas flach drücken. Und dann in eine gefettete Schüssel oder gefetteten Gefrierbeutel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Teig kann so problemlos bis zu 2 Tagen aufbewahrt werden.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf eine leicht geölte oder bemehlte Arbeitsfläche legen. Silikonmatte geht auch.
- Den Teig in ein 35×25 cm großes Rechteck ausrollen, dabei darauf achten, dass die Ecken des Rechtecks ebenfalls etwas eckig sind. Keine Sorge, ganz genau müssen sie nicht unbedingt sein.
- Den Teig in 5 cm große Quadrate schneiden.
- Öl in eine Pfanne mit 25 cm Durchmesser oder in eine Fritteuse geben. In der Pfanne sollte das Öl mindestens 2 cm hoch sein.
- Öl auf 180°C erhitzen. 5 bis 6 Teigquadrate in das heiße Öl geben. Die Quadrate sinken dabei auf den Boden. Nach 5 Sekunden schwimmen sie nach oben.
- Die Beignets 1 Minute frittieren, dann mit einer Zange wenden und nochmals 1Minute frittieren, bis sie aufgegangen und ringsum goldig braun sind.
- Beignets mit einer Zange oder Lochkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen legen. Das ganze Wiederholen bis alle Beignets frittiert sind.
- Wenn die Beignets etwas ausgekühlt sind kräftig mit Puderzucker bestäuben.
Wow, die sind richtig toll geworden, liebe Caroline. Da bekomme ich direkt wieder Appetit.
Lieben Dank Kathrina!
So hübsche kleine Kissen, da möchte man fast den Kopf drauf legen. 😉 Schön, dass du wieder dabei warst.
Vielen Dank für die tolle Rezeptauswahl!
Liebe Caroline,
deine Beignets sehe ja auch sehr sehr gut aus! Da bekommt direkt wieder Lust, ein paar zu vernaschen 🙂 !
Herzliche Grüße
Tina
Dankeschön Tina, das freut mich sehr!
So lecker! Deine Beignets sehen ja auch super toll aus. Das ist ja mal wieder ein mega leckeres Rezept.
Liebe Grüße
Susanne
Vielen lieben Dank Susanne! Ja, ich fand das Rezept auch wieder richtig gelungen 🙂
Deine Beignets sehen sehr lecker aus…
Dankeschön Dagmar!
Deine Beignets sind super geworden! Da würde ich am liebsten gleich zugreifen 🙂
Werde sie auch noch in der frittierten Variante ausprobieren.
Liebe Grüße, Bettina
Lieben Dank Bettina!
Gut sehen die aus 🙂
LG Ilka
Dankeschön!
Irgendwie scheint mein Kommentar verschwunden zu sein, ich hatte jedenfalls einen abgegeben. Hm komisch.
Dann versuche ich es eben nochmal. 🙂 Deine Beignets sehen super lecker aus, wie kleine luftige Kissen. Da komme ich glatt noch auf die Idee es doch mal mit dem Frittieren auszuprobieren.
Liebe Grüße
Johanna
Oh, wirklich komisch, dass der Kommentar verschwunden ist, aber wirklich lieb von Dir, dass du nochmal schreibst!
Vielen lieben Dank! Das Frittieren lohnt sich auf jeden Fall 🙂