• Hefeteig,  Synchronbacken

    Philippinische Ensaymadas {#synchronbacken #sommergeburtstagswoche}

    Am letzten Wochenende war wieder #synchronbacken Zeit. Dieses Mal haben sich Zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen das Rezept für philippinische Ensaymadas entschieden. Im Gegensatz zu den typischen mallorquinischen Ensaïmadas ist die philippinische Variante eigentlich ein Butter-Briocheteig und wir mit Zucker und Käse überbacken. Trotzdem finde ich ist das ein prima Rezept jetzt für den Sommer und so fügt es sich auch prima in meine kleine #sommergeburtagswoche anlässlich des 2. Bloggeburtstages von Linal’s Backhimmel nächste Woche ein. Wie beim #synchronbacken üblich wurde wieder am Samstagabend mit der Herstellung des Hefeteiges angefangen. Nachdem dieser dann über Nacht im Kühlschrank ruhen durfte, ging es dann Sonntagfrüh mit der weiteren Verarbeitung weiter. Nachdem ich mich…

  • Brot & Semmeln,  Hefeteig,  Synchronbacken

    Kartoffelfladen {#synchronbacken}

    Am Wochenende war wieder #synchronbacken Zeit. Nach dem doch etwas aufwändigeren Rezept für die Croissants nach Julia Child vom letzten Mal haben zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen sich dieses Mal für ein etwas einacheres Rezept für Kartoffelfladen entschieden. Das bedeutete für mich also meinen ersten Versuch mit Kartoffeln zu backen – nach dem ersten selbstgemachten Blätterteig vom letzten Mal. Das #synchronbacken zeigt mir doch immer wieder neue, spannende Rezepte, an die ich mich vorher noch nicht gewagt habe. Habt ihr schon Mal mit Kartoffel gebacken oder schon mal etwas gegessen, was mit Kartoffeln gebacken wurde? Aber jetzt zurück zum #synchronbacken am Wochenende. Als erstes wurden also am Samstag zwei Kartoffeln…

  • Brot & Semmeln,  Frühstück,  Hefeteig,  Synchronbacken

    Croissants nach Julia Child {#synchronbacken}

    Das diesmalige Rezept für das #synchronbacken am Wochenende war eine wirkliche Herausforderung für mich. Denn noch nie im Leben hatte ich Croissants selber gebacken geschweige denn mich an selbstgemachten Blätterteig versucht. Aber wer wagt der nicht gewinnt und so habe ich mich also entschieden mich dieser Aufgabe zu stellen. So wurde also bereits wieder Samstagnachmittag/-abend mit den ersten Zubereitungsschritten begonnen und dann am Sonntag fleißig weiter gefaltet und schließlich Croissants geformt und gebacken. Wenn ihr das Rezept auch nach backen wollt, lasst euch nicht von den vielen, vielen Einzelschritten abschrecken. Denn die Anleitung ist wirklich sehr detailliert aufgeschrieben, so dass sie auch Blätterteig-Anfänger (so wie ich^^) nach backen können. Beim nächsten Mal würde…

  • Brot & Semmeln,  Frühstück,  Hefeteig,  Synchronbacken

    Schnelle Frühstücksbrötchen {#synchronbacken}

    Es war wieder #synchronbacken Zeit! Zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen haben sich für dieses Mal ein einfaches Brötchenrezept ausgesucht. Nachdem das letzte Rezept der Miche vom letzten Mal doch recht zeitaufwendig und teilweise auch nervenraubend war, ging es dieses Mal doch deutlich entspannter zu, denn es gab schnelle Frühstücksbrötchen. Bereits am Samstagabend wurde der gesamte Teig angesetzt und durfte dann über Nacht bei Raumtemperatur ruhen. So mussten dann am Sonntag Früh nur noch die Brötchen geformt und gebacken werden. So konnten die Brötchen also wirklich auch schon auf dem Frühstückstisch landen, während beispielsweise die Miche erst zum Abendessen fertig war. Es waren also wirklich Frühstücksbrötchen. Wer also auf der Suche…

  • Brot & Semmeln,  Frühstück,  Hefeteig,  Synchronbacken

    Miche {#synchronbacken}

    Gefühlt ist das letzte #synchronbacken bei dem wir leckere Brioche gebacken haben noch überhaupt nicht lange her und doch stand letztes Wochenende schon das nächste #synchronbacken vor der Tür. Dieses Mal haben sich Zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen für ein Brotrezept entschieden. Gebacken wurde eine klassische Miche, was übersetzt Brotlaib heißt. Dieses Mal gab es, sozusagen ausnahmsweise, zwei Varianten, eine mit einem Sauerteig-Ansatz und einmal einen Hefe-Ansatz. So konnten auch diejenigen mitbacken die keinen Sauerteig zu Hause hatten. Sauerteig hatte ich eigentlich auch nicht, habe damit auch noch nie im Leben gebacken, wollte es aber gerne ausprobieren und habe mich damit für einen fertigen Sauerteig aus dem Supermarkt entschieden. Ja,…

  • Brot & Semmeln,  Frühstück,  Hefeteig,  Synchronbacken

    La Vraie Brioche {#synchronbacken}

    Am Wochenende war wieder #synchronback Zeit! Nachdem Anfang Januar Semmeln/Brötchen nach dem Salz-Hefe-Verfahren gebacken wurden – Rezept findet ihr hier – stand dieses Mal das Backen von La Vraie Brioche auf dem Plan. Organisiert wurde das #synchronbacken wieder von Zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen. Nachdem ich mir erst vor kurzem im Sale – ja, ich bin eine kleine Schnäppchen-Jägerin 😉 – eine Brioche-Form gekauft hatte, habe ich die Chance natürlich sofort ergriffen, diese endlich einzuweihen. Denn neue Dinge, vor allem Backformen, gehören natürlich sofort ausprobiert! So ging es also bereits am Samstag mit den Vorbereitungen los, denn der Hefeteig sollte über Nacht im Kühlschrank ruhen. Gesagt, getan, wurde also zuerst…

  • Brot & Semmeln,  Frühstück,  Hefeteig,  Synchronbacken

    Salz-Hefe-Brötchen {#synchronbacken}

    Am Wochenende war wieder #synchronback Zeit! Organisiert von Zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen wurden dieses Mal Brötchen – oder bei uns wohl eher Semmeln – mit einem Salz-Hefe-Ansatz gebacken. Von dieser Backmethode hatte ich zwar zuvor noch nie etwas gehört, aber da einer meiner Neujahrsvorsätze sowieso lautet „mich mehr mit der Thematik des Brot bzw. Semmeln Backens“ zu beschäftigen, habe ich mich dieser Herausforderung gerne gestellt. Bereits am Samstagabend wurden die Salz-Hefe-Lösungen angesetzt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Am Sonntag wurde dann „gemeinsam“ gebacken. Das Grundrezept war wieder für jeden Teilnehmer das Gleiche, bei Form und zusätzlichen Verfeinerungen waren allerdings keine Grenzen gesetzt. So kamen die unterschiedlichsten Ergebnisse zu…

  • Hefeteig,  Synchronbacken,  Weihnachten

    Schokoladen-Cranberry-Panettone {#synchronbacken}

    So langsam hält Weihnachten auch hier in Linal’s Backhimmel Einzug. Passend dazu wurde beim #synchronbacken von Zorra im Kochtopf und From-Snuggs-Kitchen ein Übernacht-Panettone gebacken. Wer das #synchronbacken noch nicht kennt findet hinter dem Banner alle Informationen verlinkt. Dort findet sich auch eine Übersicht über die vorangegangenen #synchronbacken. Diese Mal gab es also ein Rezept für einen Übernacht-Panettone. Angefangen wurde bereits am Samstag mit dem benötigten Starter, der dann über Nach bereits ruhen durfte. Am Sonntag ging es dann in allen Küchen so richtig los. Zusammen mit dem Starter wurde der Hefeteig angesetzt. Bis zu diesem Zeitpunkt, galt für alle Teilnehmer das vorgegebene Rezept. Bei den jeweiligen Füllungen durfte sich dann jeder nach Belieben…

  • Rezepte mit Obst,  Synchronbacken,  Tartes & Pies

    Der erste Rhabarber… {#rhabarbersynchronbacken}

    Kennt Ihr das Synchronbacken auf Instagram? Beim Synchronbacken backen mehrere Instagrammer/ Blogger zum gleichen Thema bzw. mit einer bestimmten Rezeptvorgabe am selben Tag und Teilen ihre Schritte auf Instagram. Es wird also synchron in unterschiedlichen Küchen gebacken! Letzten Sonntag wurde fleißig zum Thema Rhabarber gebacken. Einzige Vorgabe war die Verwendung von Rhabarber und ein vorgegebenes Mürbeteigrezept. Nachdem ich am Samstag beim Einkaufen tatsächlich auch schon den ersten Rhabarber im Supermarkt gefunden hatte *freu*, habe ich mich am #rhabarbersynchronbacken sehr gerne beteiligt. Entstanden ist dabei eine leckere Rhabarber Tarte. Schaut aber doch gerne auch bei den anderen vorbei. Initiiert wurde das Rhabarber-Synchronback-Event von Anna (teigliebe), Andrea (C&B with Andrea) und Irena (Flotte Lotte). Ebenfalls…