Am Wochenende war es wieder so weit und zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen haben schon zum 55. Mal zum #synchronbacken aufgerufen. Als Rezept hatten sie sich dieses Mal für ein Wollknäuel Brot oder auf Englisch Wool Roll Bread nach einem Rezept von Marc von Bake to the roots entschieden. Allerdings wurde das Rezept um eine Übernachtgare ergänzt. Dafür gab es zwei Möglichkeiten: entweder durfte der Hefeteig oder das bereits fertig geformte Wollknäuel Brot über Nacht in den Kühlschrank. Ich wollte eigentlich zuerst die zweite Variante versuchen, habe mich dann aber spontan doch für die erste entschieden.
Neben diesen zwei Zubereitungsmöglichkeiten blieb noch die Frage nach der Füllung des Wool Roll Bread. Während im originalen Rezept von Marc eine Füllung mit Haselnüssen selbst gemacht wird, habe ich mich ganz faul für eine Füllung aus Nutella entschieden. Sind ja irgendwie auch Nüsse 😉
Klick dich am besten auch gleich durch die anderen Ergebnisse und lasse dich überraschen. was für tolle Füllungen entstanden sind:
- zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
- Johanna von Dinkelliebe | Backblog Foodblog Genussblog
- Britta von Backmaedchen 1967
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum
- Sarah von Kinder, kommt essen!
- Birgit von Birgit D
- Tina von Küchenmomente
- Simone von zimtkringel
- Martha von Bunte Küchenabenteuer
- Bettina von homemade & baked
- Tamara von Cakes, Cookies and more
- Ilka von Was machst du eigentlich so?!
- Conny von Mein wunderbares Chaos
- Katja von Kaffeebohne
- Tanja von Tanja’s “Süß & Herzhaft”
- Volker von Volkermampft
- Birgit M. von Backen mit Leidenschaft
- Geri von Lecker mit Geri
- Yvonne von Yvonne kocht
- Manuela von Vive la Réduction!
- Dagmar von Dagmars brotecke
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Wollknäuel Brot mit Nutella gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Wollknäuel Brot mit Nutella
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Zutaten
- 80 Milliliter lauwarme Milch
- 1 1/2 Teelöffel Trockenhefe
- 325 Gramm Mehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 Gramm Sahne
- 1 Ei M
- Nutella etwa 50-75 g
- etwas Milch zum Bestreichen
Anleitung
- Die lauwarme Milch mit der Trockenhefe verrühren und etwa 5 Minuten gehen lassen. Mehl, Zucker, Salz, Sahne, Ei und Hefemilch in eine große Schüssel geben und alles für etwa 8 Minuten kneten, bis ein glatter, klebriger Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst. Die Schüssel abdecken und den Teig dann für 60-120 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die Zeit kann je nach Temperaturen in der Küche stark variieren.
- Wenn der Teig schön aufgegangen ist, den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen und in fünf gleich große Portionen aufteilen, zu Kugeln formen und noch einmal abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Kugeln dann zu Rechtecken mit etwa 10x15cm (4×6 inches) ausrollen. Etwa 1/5 der Nutella-Füllung auf der kürzeren Seite eines Rechtecks verstreichen und auf der gegenüberliegenden Seite den Teig einschneiden – sollte wie das Ende eines Fransenteppichs aussehen. Von der Seite mit der Füllung her aufrollen und die entstandene Rolle in die vorbereitete Form setzen. Mit den restlichen Teigstücken und der verbliebenen Füllung wiederholen. Die einzelnen Rollen sollten ringförmig in der Backform angeordnet sein. Die Form mit Klarsichtfolie abdecken und noch einmal 60-120 Minuten schön aufgehen lassen – der Teig sollte schön expandiert haben und in etwa bis zum Rand hochgekommen sein.
- Den Umluft-Backofen auf 160°C vorheizen. Das aufgegangene Brot vorsichtig mit etwas Milch bepinseln und dann für 18-20 Minuten backen – die Oberfläche sollte eine schöne braune Färbung haben – am Rand darf es aber noch hell sein. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
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Das habe ich für dieses Wollknäuel Brot mit Nutella Rezept verwendet:
- Rührschüssel groß – habe ich auch noch in anderen Größen zu Hause
- Rührbecher
- Waage
- Backform 20cm
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Guten Morgen Caroline,
ich bin ja etwas verliebt in dein Brot, denn das sieht wirklich so richtig nach Wollknäuel aus 🙂 ! Und mit Nutella-Füllung kann man einfach nix falsch machen finde ich…
Liebe Grüße
Tina
Oh, wie lieb, vielen Dank Tina!
Deine faule Variante gefällt mir. Es muss ja nicht immer kompliziert sein, dazu war ja hier auch das Einscheiden zuständig. 😉
Und ich sehe, du hast ein neues Blogdesign. Das gefällt mir auch!
Lieben Dank zorra!
Ja, es sollte noch ein bisschen mehr mobile optimiert werden. Gibt einfach immer wieder was zu tun 😉
Dein Wollknäuel sieht super aus, liebe Caroline. Ich habe in meiner zweiten Version (mit Übernachtgare des geformten Brotes) auch Nutella genommen.
Vielen Dank Kathrina!
Dein Wollknäuel Brot sieht fantastisch aus und die Füllung finde ich super, ich liebe Nutella.
Nutella geht halt einfach immer 😉 Dankeschön Britta!
Oh, das nenne ich aber wirklich mal ein flauschiges Wollknäuel <3 Sieht klasse aus!
LG,
Sarah
Lieben Dank Sarah!
Hallo Caroline,
schön ist er geworden, Dein Wollknäuel.
Nutella als Füllung ist ja auch eine gute Idee. Ich war wieder wenig mutig und habe mich ans Rezept gehalten. Die Nussfüllung ist auch lecker.
Liebe Grüße
Katja
Ich bin einfach nicht so der Nuss-Fan, da musste eine Alternative her 😉 Lieben Dank Katja!
Das ist dir sehr gelungen und mit Nutella schmeckt es immer.
Liebe Grüße
Dagmar
Vielen Dank Dagmar!
Das sieht wirklich wunderschön aus und Nutella geht ja eigentlich auch immer. Liebe Grüsse Birgit
Dankeschön Birgit!
Klasse Idee, die Füllung wäre was für die nicht mehr ganz so kleine Nichte, die ist Schokoholikerin 😉
LG Ilka
Schokolade geht doch einfach immer! Danke Ilka!
Liebe Caroline,
Dein Wollknäuel sieht super aus – und mit der Nutella-Füllung finde ich es auch fürs Osterfrühstück einfach perfekt!
Herzlichst, Conny
Oh ja, Hefegebäck gehört zu Ostern einfach dazu! Lieben Dank Conny!
Liebe Caroline,
Nutella geht dich immer. Zumindest bei uns. Sehr schön geworden. LG Tanja 🙋🏻♀️
Vielen Tank Tanja!
Liebe Caroline,
dein Wollknäuel ist aber auch richtig hübsch geworden.
Liebe Grüße
Johanna
Vielen lieben Dank Johanna!
Liebe Caroline,
Dein Wollknäuel mit Nutellafülle sieht prächtig aus ♥ Ich mag es auch unkompliziert. Warum sollte man auch nicht auf etwas zurückgreifen, was geschmacklich überzeugt?!
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße
Eigentlich hast du da vollkommen Recht, liebe Birgit! Vielen Dank 🙂
sehr schöne optik. die “fäden” sehen tatsächlich nach dem backen noch aus wie fäden! 😀
toll geworden =)
Dankeschön Manuela! Ich bin auch ganz verzückt, wie gut dass mit den “Fäden” funktioniert hat.
Hallo,
(veganer) Nutella geht immer, als Füllung. 🙂 Dein Brot sieht gut aus. 🙂
Viele Grüße,
Yvonne
Vielen lieben Dank!