Sommer und Beeren gehören einfach zusammen. Egal ob Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren. So viele tolle Beerenarten und genau um diese dreht sich heute das tolle Blogevent #Beerensommer2019 von der lieben Jessi von Jessis Schlemmerkitchen.
Für mein Rezept habe ich mich für Blaubeeren entschieden und die mit einem anderen, ganz tollen Sommerobst kombiniert: den Nektarinen. Es gibt also einen Blaubeer-Nektarinen-Kuchen .
Blaubeeren habe ich zwar erst vor ein paar Jahren für mich entdeckt, allerdings wächst jetzt schon im zweiten Jahr ein Blaubeerstrauch bei uns im Garten. Mal sehen wann wir dieses Jahr die ersten eigenen Blaubeeren ernten können.
Und weil man eben nie genug Beerenrezepte haben kann, findet ihr auf den folgenden Blogs viele weitere tolle Rezeptideen mit den unterschiedlichsten Beeren:
- Jessis Schlemmerkitchen – Heidelbeer-Panna Cotta mit Walfrucht Spiegel
- Preppie-and-me – Beerenträumchen
- Aus der Lameng (Simone) – Easy Peasy Erdbeertörtchen
- ninastrada – Erdbeer Kokos Trifle – Das perfekte Dessert für den Sommer
- Küchentraum & Purzelbaum – Himbeer-Rosmarin-Kuchen
- kohlenpottgourmet – Blaubeereis mit weisser “Schokoladen”-Tonkabohnen-Sauce
- Fernwehküche – Beerige Frühstücksminipizzen mit selbstgemachtem Lemon Curd
- Papilio Maackii – Weiche Johannisbeer-Cookies
- Sarahs BackBlog – Himbeerschnecken
- So bunt – Himbeerkäsekuchen mit Streuselkruste
- Uhiesig – Raw-Blueberry-Cake
- madamecake.de – Stachelbeerkuchen
- Labsalliebe – Joghurt-Creme mit gebackenen Erdbeeren
- Jankes*Soulfood – Einfacher Beerenkuchen mit Kokos-Baiser
- Küchenmomente – Heidelbeer-Ricotta-Kuchen
- Die Stillers – food verliebt – Klassischer Erdbeerkuchen
- Typisch Französisch! – Johannisbeere-Baiser-Rolle
- Back Bienchen – Gezwirlter Erdbeer-Käsekuchen
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Sommerlicher Blaubeer-Nektarinen-Kuchen gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Blaubeer-Nektarinen-Kuchen
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Backutensilien
- Backform mit Ø 20 cm
Zutaten
- 180 Gramm weiche Butter
- 150 Gramm Zucker
- ½ Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 270 Gramm Mehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- Schale einer halben Zitrone
- 100 Gramm Blaubeeren
- 1 Nektarine
Anleitung
- Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Eier unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Zitronenschale vermischen und zu den feuchten Teigzutaten geben.
- Den Teig in eine vorbereitete Backform (20 cm) geben.
- Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Währenddessen die Nektarine waschen und in dünne Spalten schneiden.
- Die Früchte auf den Teig geben und sanft andrücken.
- Den Kuchen bei 160°C im Umluftofen etwa 80 Minuten backen.
- Vor dem Verzehr auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Mein liebstes Backzubehör:
- Nordic Ware Brilliance – ich liebe die Backformen von Nordic Ware einfach
- Pürierstab – habe ich auch oft als Schneebesen-Ersatz im Einsatz
- Rührschüssel groß – habe ich auch noch in anderen Größen zu Hause
- Waage
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Liebe Caro,
der Kuchen sieht ja toll aus. Eine super Kombination! Ich bin ja schon ein bisschen neidisch auf deine Blaubeersträucher im Garten. Wir hatten letztes Jahr mal welche und dann waren sie plötzlich weg. Sehr seltsam. Das muss ich glaube ich nochmal angehen.
Liebe Grüße,
Kathrina
Vielen lieben Dank!
Hehe ich hätte auch gern noch mehr Obstsorten im Garten aber so langsam geht der Platz aus 😉
Liebe Grüße,
Caroline
Hmmmm, das hört sich nach einem köstlichen Sommerkuchen an.
Liebe Grüße,
die Stillers
Vielen lieben Dank!
Liebe Caroline,
dein Blaubeerkuchen mit Nektarinen sieht sehr lecker aus.
Herzliche Grüße
Susan
Dankeschön!
Hej Caroline,
die Kombination habe ich vor 2 Jahren auch zum ersten Mal probiert und bin seitdem ein echter Fan davon. Dein Kuchen sieht richtig schon saftig aus. Lecker!
Sonnige Grüße
Tina
Vielen lieben Dank Tina! Ich finde v.a. auch das Farbzusammenspiel so schön 🙂
Nekatrinen und Blaubeeren sind ja eine tolle Kombi! Wie lecker, diesen Kuchen muss ich testen.
Oh, das freut mich! Lieben Dank 🙂
Oh! An diese Kombination habe ich so noch nie gedacht. Ich stelle es mir aber sehr lecker vor. Danke für die Inspiration. LG Jessica
Sehr gerne 🙂
Liebe Caro,
die Kombination klingt sehr lecker und wird auf jeden Fall getestet. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Iris
Oh das freut mich 🙂
Das ist eine tolle Kombination und klingt so fantastisch nach Sommer.
Viele Grüße
Jessi
Vielen lieben Dank!
Was für eine tolle Idee, Blaubeeren mit Nektarinen zusammenzubringen ! Allein von der Farbe her finde ich die Kombi schon toll- geschmacklich bestimmt der Knaller !!
Muss ich unbedingt testen !
Liebsten Gruß
Stephie
Vielen lieben Dank!
Oh tolle Kombi, Nektarinen und Blaubeeren.
LG, Simone
Dankeschön 🙂
Tolle Kombination, das klingt super lecker. 🙂
Dankeschön!
Oh, das sieht unendlich lecker aus!! Noms!
Dankeschön!
Liebe Caroline,
neben Beeren und Wassermelone sind Nektarinen mein drittliebstes Sommerobst und deshalb trifft dein Kuchen voll und ganz meinen Geschmack! Das Rezept klingt fantastisch und ist perfekt, um uns den Sommer zu versüßen. Ein richtig toller Beitrag 🙂
Viele liebe Grüße,
Katrin
Vielen lieben Dank Katrin!
Oh, mit Nektarinen kriegt man mich immer. Herrlich fruchtig schaut das aus, da bekommt man gleich Lust zu backen. Meine Liebe den werde ich defenitiv mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Katharina (Back Bienchen)
Dankeschön Katharina!