Blaubeer-Nektarinen-Kuchen

Blaubeer-Nektarinen-Kuchen

Sommer und Beeren gehören einfach zusammen. Egal ob Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren. So viele tolle Beerenarten und genau um diese dreht sich heute das tolle Blogevent #Beerensommer2019 von der lieben Jessi von Jessis Schlemmerkitchen.

Für mein Rezept habe ich mich für Blaubeeren entschieden und die mit einem anderen, ganz tollen Sommerobst kombiniert: den Nektarinen. Es gibt also einen Blaubeer-Nektarinen-Kuchen .

Blaubeeren habe ich zwar erst vor ein paar Jahren für mich entdeckt, allerdings wächst jetzt schon im zweiten Jahr ein Blaubeerstrauch bei uns im Garten. Mal sehen wann wir dieses Jahr die ersten eigenen Blaubeeren ernten können.

Und weil man eben nie genug Beerenrezepte haben kann, findet ihr auf den folgenden Blogs viele weitere tolle Rezeptideen mit den unterschiedlichsten Beeren:

Ich freue mich total, wenn ihr eines meiner Rezepte nachbackt und mich auf Instagram @linalsbackhimmel markiert 🙂

Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline

Blaubeer-Nektarinen-Kuchen

für eine Backform mit Ø 20cm

Zutaten

  • 180 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • ½ Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 Eier
  • 270 g Mehl
  • 1 ½ TL Backpulver
  • Schale einer halben Zitrone
  • 100 g Blaubeeren
  • 1 Nektarine

Zubereitung

  • Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Eier unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver und Zitronenschale vermischen und zu den feuchten Teigzutaten geben.
  • Den Teig in eine vorbereitete Backform (20 cm) geben.
  • Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Währenddessen die Nektarine waschen und in dünne Spalten schneiden.
  • Die Früchte auf den Teig geben und sanft andrücken.
  • Den Kuchen bei 160°C im Umluftofen etwa 80 Minuten backen.
  • Vor dem Verzehr auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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28 Gedanken zu „Blaubeer-Nektarinen-Kuchen“

  1. Liebe Caro,
    der Kuchen sieht ja toll aus. Eine super Kombination! Ich bin ja schon ein bisschen neidisch auf deine Blaubeersträucher im Garten. Wir hatten letztes Jahr mal welche und dann waren sie plötzlich weg. Sehr seltsam. Das muss ich glaube ich nochmal angehen.
    Liebe Grüße,
    Kathrina

    1. Caroline von Linal's Backhimmel

      Vielen lieben Dank!
      Hehe ich hätte auch gern noch mehr Obstsorten im Garten aber so langsam geht der Platz aus 😉
      Liebe Grüße,
      Caroline

  2. Was für eine tolle Idee, Blaubeeren mit Nektarinen zusammenzubringen ! Allein von der Farbe her finde ich die Kombi schon toll- geschmacklich bestimmt der Knaller !!

    Muss ich unbedingt testen !

    Liebsten Gruß
    Stephie

  3. Liebe Caroline,

    neben Beeren und Wassermelone sind Nektarinen mein drittliebstes Sommerobst und deshalb trifft dein Kuchen voll und ganz meinen Geschmack! Das Rezept klingt fantastisch und ist perfekt, um uns den Sommer zu versüßen. Ein richtig toller Beitrag 🙂

    Viele liebe Grüße,
    Katrin

  4. Oh, mit Nektarinen kriegt man mich immer. Herrlich fruchtig schaut das aus, da bekommt man gleich Lust zu backen. Meine Liebe den werde ich defenitiv mal ausprobieren.

    Liebe Grüße

    Katharina (Back Bienchen)

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