Zitronen Donuts aus dem Backofen

Heute feiern wir den internationalen Tag des Donuts, und was gibt es Besseres, als diesen Anlass mit einer leckeren Variante zu zelebrieren? Im heutigen Rezept dreht sich alles um Zitronen Donuts aus dem Backofen. Diese erfrischenden Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und bringen den frischen Geschmack der Zitrone auf den Teller. Also binde dir deine Schürze um, heize den Backofen vor und lass uns zusammen diesen wunderbaren Tag feiern, indem wir diese köstlichen Zitronen-Donuts zaubern!

Die Zitronen Donuts aus dem Backofen haben gegenüber ihren frittierten Verwandten gleich ein paar Vorteile. Zum einen stehen sie einfach viel schneller auf dem Tisch, wenn einen der Donut-Hunger überkommt. Klassische, frittierte Donuts bestehen eigentlich immer aus Hefeteig, was natürlich mit einer bestimmten Ruhe- bzw. Gehzeit verbunden ist. Außerdem dauert das Ausbacken in heißem Fett auch um einiges länger als die Donuts im Backofen gebacken werden. Im Gegensatz zur frittierten Variante sind die Zitronen Donuts aus dem Backofen auch ein bisschen gesünder, so dass wir gerne öfters zugreifen dürfen 😉

Aber es wäre nicht #doughnutday, wenn du heute nur bei mir ein neues Donut-Rezept finden würdest. Wo du heute noch über leckere Donuts stolperst, erfährst du in folgender Liste:

• 1x umrühren bitte aka kochtopf Burnt Caramel Ofen-Donuts
• Jenny is baking Donuts aus Argentinien: bolas de fraile
• homemade & baked Zitronen-Heidelbeer-Donuts
• Küchentraum & Purzelbaum Brownie Donuts mit Rhabarber
• Backmaedchen 1967 Donuts mit Vanillecreme
• zimtkringel knuffige Vanilledonuts
• Little Kitchen and more Rhabarber Donuts
• Bake to the roots Boston Cream (Pie) Donuts
• Labsalliebe Sfenj – Marokkanische Donuts

Auch in den letzten zwei Jahren gab es zum #doughnutday bereits leckere Donutrezepte:

Mini Brioche Donuts mit Zimt-Zucker

Tonkabohne Donuts mit Himbeer-Glasur

Zitronen Donuts aus dem Backofen

Luftige Zitronendonuts, gebacken statt frittiert, mit erfrischender Zitronenglasur

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Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Backzeit 10 Minuten Minuten

Backutensilien

• Küchenwaage *

Zutaten

 

Für die Zitronen-Donuts:

• 170 Gramm Mehl
• 150 Gramm Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zitronenabrieb (entspricht etwa der Schale von etwa 2 Zitronen)
• 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Ei
• 120 Milliliter Buttermilch
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel geschmolzen Butter

Für die Zitronenglasur:

• 150 Gramm Puderzucker
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft

Für den Zitronenzucker:

• 150 Gramm Zucker
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 5 Esslöffel geschmolzen Butter

Anleitung

 

Den Teig zubereiten

• Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Zucker, dem Salz und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen.
• Den Zitronensaft, die Buttermilch und das Ei dazugeben und alles gründlich vermischen.
• Abschließend den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Donuts backen

• Eine vorbereitete Donut-Form mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel jeweils zu 2/3–3/4 mit dem fertigen Teig füllen.
• Die Donuts im Umluftofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen. Die Donuts sollten dabei hellbraun werden.
• Die Donuts etwa 4-5 Minuten in der Backform auskühlen lassen und sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Zitronenglasur zubereiten

• Für die Zitronenglasur den Puderzucker mit 2 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, die groß genug ist, um jeden Donut darin eintauchen zu können. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie den restlichen Esslöffel Zitronensaft hinzu, um sie zu verdünnen.
• Jeden Donut in die Glasur tauchen und vor dem Verzehr fest werden lassen.

Zitronenzucker zubereiten

• Den Zitronenabrieb und den Zucker in einer weiteren Schüssel, die groß genug ist, um jeden Donut darin einzutauchen, vermischen.
• Die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen, welche auch breit genug sein sollte, um einen Donut hineinzutunken.
• Jeden Donut zuerst in die geschmolzene Butter und dann in den Zitronenzucker tauchen. Die Butter sorgt dafür, dass der Zitronenzucker an dem Donut haften bleibt.

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