Ostern steht vor der Tür – eine Zeit des Feierns, der Traditionen und vor allem des Genusses. Und was könnte besser zu dieser festlichen Zeit passen als ein köstlicher Osterfladen aus Quark-Hefeteig? Ein Osterfladen oder aber auch ein klassischer Hefezopf gehört im Hause Linal’s Backhimmel zu Ostern einfach jedes Jahr mit dazu.
Osterfladen aus Quark-Hefeteig: Eine köstliche Tradition
Der Osterfladen hat eine lange Tradition und ist in verschiedenen Regionen unter verschiedenen Namen bekannt. Von “Osterkuchen” bis hin zu “Osterflaouna” gibt es viele lokale Variationen dieses köstlichen Gebäcks. Doch unabhängig von seinem Namen ist der Osterfladen eine traditionelle Osterspezialität, die in vielen Familien seit Generationen gebacken wird.
Quark-Hefeteig: Das Geheimnis hinter der Leckerei
Der Clou des Osterfladens liegt im Teig. Im Gegensatz zu herkömmlichem Hefeteig wird für den Osterfladen ein Teig aus Quark und Hefe verwendet. Diese Kombination verleiht dem Gebäck eine unglaublich zarte Textur und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Der Quark sorgt zudem dafür, dass der Teig besonders luftig und locker wird, während die Hefe für die perfekte Konsistenz und das richtige Aufgehen des Teigs sorgt.
Weitere leckere Ideen für Ostern
Natürlich findest du hier auf dem Blog auch noch weitere tolle Ideen für die Osterfeiertage. Schau doch super gerne auch mal hier vorbei:
- Einfacher Karottenkuchen
- Oster-Gugelhupf
- Osterhasen aus Joghurt-Hefeteig
- Eierlikör Käsekuchen ohne Boden
- Süßer Eierlikör-Nutella-Hase
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Osterfladen aus Quark-Hefeteig gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Osterfladen aus Quark-Hefeteig
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Zutaten
- 500 Gramm Mehl
- 150 Mililiter Milch
- 75 Gramm Butter
- 1/2 Würfel Hefe
- 100 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 250 Gramm Magerquark
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 150 Gramm Rosinen
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- Hagelzucker
- Gehobelte Mandeln
Anleitung
Quark-Hefeteig zubereiten
- Für den Hefeteig das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Die Milch zusammen mit der Butter lauwarm erwärmen und die Hälfte der Milch-Butter-Mischung mit der Hefe und dem Zucker in der Mitte des Mehls zu einem Vorteig verrühren.
- Diesen für etwa 15 Minuten gehen lassen, bis sich kleine Bläschen gebildet haben.
- Anschließend die restliche Milch-Butter-Mischung, das Ei, den Quark, den Zitronenabrieb, das Salz und den Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Anschließend die Rosinen einkneten und den Teig an einem warmen Ort für etwa 90 Minuten gehen lassen. Das Volumen sollte sich dabei ungefähr verdoppeln.
Fladen formen
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 2 gleichgroße Stücke teilen. Diese zu zwei Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und nochmals für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Die beiden Fladen an der oberseite einschneiden.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Fladen damit bestreichen und je nach Belieben mit Hagelzucker und gehobelten Mandeln bestreuen.
Backen
- Die Osterfladen im Umluftofen bei 160 °C etwa 35 Minuten backen.
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